黃魚羹是一道家常菜 補氣食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析黃魚羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的黃魚羹。
| 黃魚羹的做法 |
| 1. 將凈黃魚肉切成大片，竹筍工細絲，蔥、姜和火腿切成末，雞蛋攪成蛋糊。2. 蔥姜末下油鍋爆香，加料酒、香油、開水和精鹽，開鍋后放入魚肉中，勾薄芡，澆入帽糊，加少許味精和胡椒粉調(diào)味，出鍋裝盤，將火腿末和蔥末撒入羹內(nèi)，淋入香油即成。 |
| 黃魚羹說明： |
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工藝：煮 口味：清香味 |
| 黃魚羹的制作材料 |
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主料：大黃魚200克 輔料：竹筍50克 雞蛋50克 火腿20克 調(diào)料：姜5克 大蔥5克 香油5克 胡椒粉2克 味精2克 料酒5克 鹽2克 花生油15克 |
| 黃魚羹怎么做好吃 |
| 1. 用濕淀粉勾濃芡，不要用手勺快攪，頂開冒泡，讓淀粉充分糊化，則明汁亮芡。2. 要選用鮮嫩的黃魚。3. 把握好火候，以保證肉質(zhì)鮮嫩。4. 調(diào)味得當適口。 |
| 黃魚羹的熱量 |
| 能量475.75千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)47.59克,脂肪30.24克,碳水化合物8.02克,葉酸64.38微克,膳食纖維1.2克,膽固醇300.3毫克,維生素A148.35微克,胡蘿卜素12.9微克,硫胺素0.18毫克,核黃素0.41毫克,煙酸5.41毫克,維生素C2.85毫克,維生素E13.1毫克,鈣148.48毫克,磷513.47毫克,鉀850.14毫克,鈉1552.06毫克,碘14.48微克,鎂91.74毫克,鐵3.62毫克,鋅2.44毫克,硒94.15微克,銅0.26毫克,錳0.9毫克, 黃魚羹的做法，黃魚羹怎么做 |
| 制作黃魚羹的小貼士： |
| 此菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵及碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋補益氣、健脾、和胃潤腸、益腦增智、防癌擠癌等功效。 |
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