冬瓜鱉裙羹是一道滋陰食譜 清熱去火食譜 補虛養(yǎng)身食譜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析冬瓜鱉裙羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的冬瓜鱉裙羹。
| 冬瓜鱉裙羹的做法 |
| 1.甲魚宰殺后洗凈，放入開水鍋中燙2分鐘；2.撈出甲魚后去掉黑皮，去殼，去內(nèi)臟，刮下裙邊，將甲魚肉剁成3厘米見方的塊；3.冬瓜去皮，削成直徑約2厘米的冬瓜球；4.蔥切大段，姜切大片；5.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒至六成熱，將甲魚下鍋滑散，潷去油；6.鍋內(nèi)留少許油，將甲魚煸炒一下，下入冬瓜球合炒；7.加清湯、鹽，然后將鍋用小火燜15分鐘；8.甲魚裙墊在碗底，碼上燜爛的甲魚肉，加入蔥段、姜片、鹽、料酒、白醋和清湯，蓋好；9.上籠蒸至裙邊軟爛而粘，即出籠揀去蔥、姜，加少許味精即成。 |
| 冬瓜鱉裙羹說明： |
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工藝：蒸 口味：原本味 標簽： 【滋陰食譜】 【清熱去火食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 |
| 冬瓜鱉裙羹的制作材料 |
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主料：甲魚1000克 冬瓜1500克 輔料： 調(diào)料：鹽15克 白醋25克 味精2克 黃酒5克 大蔥50克 姜100克 豬油（煉制）100克 |
| 冬瓜鱉裙羹怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備豬油約1000克，清湯約500克，口感更好。 |
| 冬瓜鱉裙羹的熱量 |
| 能量1061.66千卡,維生素B60.38毫克,蛋白質(zhì)7.51克,脂肪103.5克,碳水化合物49.93克,葉酸150.25微克,膳食纖維20.4克,膽固醇93毫克,維生素A60.5微克,胡蘿卜素202微克,硫胺素0.07毫克,核黃素0.08毫克,煙酸4.38毫克,維生素C245.5毫克,維生素E5.81毫克,鈣252.35毫克,磷203.63毫克,鉀1211.48毫克,鈉6177.94毫克,鎂204.44毫克,鐵3.95毫克,鋅2.05毫克,硒1.26微克,銅0.36毫克,錳3.74毫克, 冬瓜鱉裙羹的做法，冬瓜鱉裙羹怎么做 |
| 制作冬瓜鱉裙羹的小貼士： |
| 滋陰涼血清熱。 |
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