炸雞槌是一道私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補血食譜，口味炸燒味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炸雞槌的做法，協(xié)助您做出美味可口的炸雞槌。
| 炸雞槌的做法 |
| 1.將筍雞腿的下關(guān)節(jié)處用刀將肉筋割斷，放入盆內(nèi)，加入蔥段、姜片、香油腌漬3小時以上，使其入味。2.炒鍋放火上，倒入花生油燒至九成熱時，把腌好的雞腿放入炸過，使其緊縮成槌狀，撈出放入盆內(nèi)，加清水、料酒、精鹽、醬油、蔥段、姜塊（拍松）、大料、桂皮、丁香、豆蔻上蒸鍋蒸透（不要過爛），撈出控干。將雞腿先粘上一層干面粉，將碗內(nèi)打散的雞蛋涂在雞腿上，均勻地裹上一層面包渣屑。3.將油鍋放火上，燒至四成熱，將雞腿放入，用小火炸至金黃色，撈出裝盤即可。 |
| 炸雞槌說明： |
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工藝：軟炸 口味：炸燒味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補血食譜】 |
| 炸雞槌的制作材料 |
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主料：雞腿500克 輔料： 調(diào)料：雞蛋60克 面包屑100克 花生油100克 大蔥5克 姜3克 醬油5克 香油3克 鹽3克 料酒5克 八角2克 桂皮2克 丁香1克 肉豆蔻1克 小麥面粉10克 |
| 炸雞槌怎么做好吃 |
| 1.童子雞又稱筍雞。2.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約800克。 |
| 炸雞槌的熱量 |
| 能量2132.41千卡,維生素B60.72毫克,蛋白質(zhì)125.31克,脂肪148.8克,碳水化合物84.9克,葉酸150.55微克,膳食纖維1.95克,膽固醇846毫克,維生素A251.93微克,胡蘿卜素13.1微克,硫胺素0.55毫克,核黃素0.71毫克,煙酸18.01毫克,維生素C0.27毫克,維生素E45.41毫克,鈣103.23毫克,磷1589.54毫克,鉀1361.14毫克,鈉2455.56毫克,碘16.73微克,鎂129.34毫克,鐵14.74毫克,鋅6.84毫克,硒58.16微克,銅0.34毫克,錳0.75毫克, 炸雞槌的做法，炸雞槌怎么做 |
| 制作炸雞槌的小貼士： |
| 雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。 |
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