雞油菜心是一道上海菜 防癌抗癌食譜 便秘食譜 口腔潰瘍食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雞油菜心的做法，協(xié)助您做出美味可口的雞油菜心。
| 雞油菜心的做法 |
| 1. 油菜心洗凈，將頭部削成橄欖形，其余部分切成菱形；2. 熟火腿切成末；3. 炒鍋燒熱，倒入豬油至五成熱時(shí)，放入菜心，溫油汆至菜心翠綠時(shí)，取出瀝去油；4. 炒鍋加雞湯或鮮湯75毫升、味精、鹽、菜心燒沸，用小火稍燴；5. 再用旺火收稠湯汁，撈出菜心，瀝干湯，裝盤；6. 鍋內(nèi)湯汁用濕淀粉勾成薄芡，澆在菜心上，淋上熟雞油，放上火腿末即成。 |
| 雞油菜心說明： |
|
工藝：燒 口味：清香味 |
| 雞油菜心的制作材料 |
|
主料：油菜心400克 輔料：火腿30克 淀粉(蠶豆)8克 調(diào)料：雞油15克 鹽3克 味精2克 豬油（煉制）20克 |
| 雞油菜心怎么做好吃 |
| 1. 油汆菜心時(shí)，油溫勿高，以防水分損失過多；2. 湯汁勾成玻璃芡，透明白亮；3. 因有菜心汆油過程，需準(zhǔn)備熟豬油400克。 |
| 雞油菜心的熱量 |
| 能量330.14千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)12.69克,脂肪22.94克,碳水化合物23.1克,葉酸8.16微克,膳食纖維4.44克,膽固醇30.3毫克,維生素A431.2微克,胡蘿卜素2480微克,硫胺素0.19毫克,核黃素0.49毫克,煙酸4.46毫克,維生素C144毫克,維生素E4.71毫克,鈣439.34毫克,磷248.7毫克,鉀893.5毫克,鈉2008.58毫克,碘1.08微克,鎂92.14毫克,鐵5.34毫克,鋅1.96毫克,硒5.64微克,銅0.27毫克,錳0.96毫克, 雞油菜心的做法，雞油菜心怎么做 |
| 制作雞油菜心的小貼士： |
| 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=5906&caipu=1179120631