雪花蹄筋是一道春季養(yǎng)生食譜 美容養(yǎng)顏食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析雪花蹄筋的做法，協(xié)助您做出美味可口的雪花蹄筋。
| 雪花蹄筋的做法 |
| 1. 將水浸油發(fā)蹄筋用溫?zé)釅A水洗凈油膩，再用清水反復(fù)漂洗，使堿味消失，色澤白凈；2. 火腿切末待用；3. 先把蛋清用數(shù)根方竹筷不停地抽打，至發(fā)泡，變成白雪狀蓬松的蛋泡；4. 洗凈鍋，用少量油燒熱，烹黃酒、蔥姜汁起香，放高湯、蹄筋，加細(xì)鹽與味精；5. 燒沸后，下水淀粉勾芡，使鹵汁稠粘，再把打發(fā)的蛋清倒入，用菜勺和勻，即盛在盤中，再撒上火腿末。 |
| 雪花蹄筋說明： |
|
工藝：炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【春季養(yǎng)生食譜】 【美容養(yǎng)顏食譜】 【老人食譜】 【延緩衰老食譜】 【青少年食譜】 |
| 雪花蹄筋的制作材料 |
|
主料：牛蹄筋(泡發(fā))250克 雞蛋150克 輔料：火腿50克 豬肉(肥瘦)50克 調(diào)料：黃酒10克 蔥汁5克 姜汁3克 鹽3克 味精2克 淀粉(玉米)4克 蔥油25克 |
| 雪花蹄筋怎么做好吃 |
| 1. 洗凈油膩，漂清堿質(zhì)，鹵汁適量，勾芡適當(dāng)；2. 打發(fā)蛋清全過程中忌受油、鹽、水影響，與蹄筋拌和時(shí)，要輕輕翻拌，防止氣泡太碎，雪花狀態(tài)容易消失。 |
| 雪花蹄筋的熱量 |
| 能量506.26千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)50.31克,脂肪33.41克,碳水化合物10.68克,葉酸185.7微克,膳食纖維0克,膽固醇962毫克,維生素A395.5微克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.56毫克,煙酸4.92毫克,維生素E3.18毫克,鈣112.48毫克,磷442.18毫克,鉀425.92毫克,鈉2508.4毫克,碘42.6微克,鎂37.94毫克,鐵10.32毫克,鋅5.62毫克,硒44.37微克,銅0.78毫克,錳0.14毫克, 雪花蹄筋的做法，雪花蹄筋怎么做 |
| 制作雪花蹄筋的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=8922&caipu=1179430845