腰夾是一道安徽菜 壯腰健腎食譜 貧血食譜 耳鳴食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析腰夾的做法，協(xié)助您做出美味可口的腰夾。
| 腰夾的做法 |
| 1. 將豬腰洗凈，撕去皮膜，剖成兩半，片去腰臊，每半個(gè)腰子再片成8片，用開水略燙一下，平攤在案板上，撒上干淀粉拌勻；2. 將雞脯肉剁成泥；3. 蘑菇、火腿切成末，一起放在碗里，加雞蛋清、黃酒、精鹽、白胡椒粉、水和干淀粉，攪拌成餡；4. 將雞肉餡擠成丸子，逐個(gè)放入腰片上，用1個(gè)腰片蓋上，用手輕輕壓平，使其粘合；5. 取盤子1個(gè)，盤內(nèi)抹上芝麻油，放入腰夾，上籠蒸10分鐘左右取出；6. 炒鍋放在旺火上，放入雞清湯（200克），加鹽燒開，再加味精，用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡，淋入熟豬油，澆在腰夾上即成。 |
| 腰夾說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【安徽菜】 【壯腰健腎食譜】 【貧血食譜】 【耳鳴食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 腰夾的制作材料 |
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主料：豬腰子400克 輔料：雞胸脯肉200克 蘑菇(鮮蘑)30克 火腿15克 雞蛋清50克 淀粉(玉米)300克 調(diào)料：鹽3克 黃酒15克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 豬油（煉制）10克 |
| 腰夾怎么做好吃 |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
| 腰夾的熱量 |
| 能量1921.28千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)115.67克,脂肪43.03克,碳水化合物266.78克,葉酸41.16微克,膳食纖維0.95克,膽固醇1899.15毫克,維生素A198.3微克,胡蘿卜素3.6微克,硫胺素1.05毫克,核黃素5.39毫克,煙酸27.13毫克,維生素C0.6毫克,維生素E11.67毫克,鈣124.03毫克,磷1430.3毫克,鉀1759.64毫克,鈉2230.79毫克,碘0.62微克,鎂178.18毫克,鐵15.18毫克,鋅14.61毫克,硒657.13微克,銅0.65毫克,錳0.33毫克, 腰夾的做法，腰夾怎么做 |
| 制作腰夾的小貼士： |
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