起酥螺是一道甜品/點(diǎn)心 西餐其他 快餐/主食 單身食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析起酥螺的做法，協(xié)助您做出美味可口的起酥螺。
| 起酥螺的做法 |
| 1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（264克）、細(xì)砂糖（15克）、鹽、白醋、奶油、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；2. 酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長90厘米、寬30厘米的長方形酥皮面皮后，再靜置松弛30分鐘；3. 使用刀子將面皮分切成長30厘米、寬3厘米的長條狀面皮；4. 在面皮上面噴灑少許水分后，再用手將面皮卷到模型上；5. 將面皮上沾黏粗砂糖后，放入烤箱中以180烤約30分鐘；6. 再取出擠入適量的裝餅?zāi)逃图纯伞?/td> |
| 起酥螺說明： |
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工藝：烤 口味：甜味 標(biāo)簽： 【甜品/點(diǎn)心】 【西餐其他】 【快餐/主食】 【單身食譜】 |
| 起酥螺的制作材料 |
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主料：小麥富強(qiáng)粉352克 小麥面粉88克 輔料：奶油444克 起酥油352克 調(diào)料：白砂糖30克 白醋5克 鹽3克 果糖180克 |
| 起酥螺怎么做好吃 |
| 酥皮制作方法：1. 將面團(tuán)滾圓經(jīng)過松弛后，再將面團(tuán)搟成長方形，然后將裹入油整形成面團(tuán)的2/3大小放置在面團(tuán)的3/2處；2. 包裹時要選將沒有油脂的1/3向中間包裹，緊接著把1/3有油的面皮包疊在最上面，讓面團(tuán)形成有三層面層和兩層油層的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。裝飾奶油制作方法：原料：白油100克、奶油400克、果糖180克。將白油、奶油、果糖一起打發(fā)至膨松狀即可。 |
| 起酥螺的熱量 |
| 能量5605.3千卡,維生素B60.27毫克,蛋白質(zhì)60.22克,脂肪438.19克,碳水化合物360.01克,葉酸56.76微克,膳食纖維4.66克,膽固醇927.96毫克,維生素A1318.68微克,硫胺素0.79毫克,核黃素0.19毫克,煙酸4.99毫克,維生素E10.24毫克,鈣192.44毫克,磷599.48毫克,鉀1623.72毫克,鈉2392.9毫克,碘12.76微克,鎂166.73毫克,鐵7.75毫克,鋅1.97毫克,硒33.59微克,銅2.04毫克,錳0.26毫克, 起酥螺的做法，起酥螺怎么做 |
| 制作起酥螺的小貼士： |
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