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					當(dāng)前位置：首頁 - 家常菜食譜大全 - 魯派賽螃蟹怎么做？魯派賽螃蟹的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    魯派賽螃蟹的做法，魯派賽螃蟹怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    魯派賽螃蟹是一道健脾開胃食譜 山東菜 延緩衰老食譜 貧血食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析魯派賽螃蟹的做法，協(xié)助您做出美味可口的魯派賽螃蟹。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    魯派賽螃蟹的做法
						  
    
						  
    
						    1. 將黃魚宰殺治凈，片取凈肉200克洗凈切成小條；2. 魚條內(nèi)先加入黃酒、味精、鹽腌制一會(huì)，然后加入雞蛋清、濕淀粉，漿好備用；3. 勺內(nèi)注入油，燒至五六成熱，把漿好的魚條下入勺中滑透，散開后倒入漏勺內(nèi)，控凈油；4. 雞蛋磕入碗內(nèi)撥散攪勻，將滑好的魚條倒入碗內(nèi)一起攪拌均勻；5. 把黃酒、味精、鹽、清湯、濕淀粉兌成芡；6. 另用勺下入油燒熱，將魚條、雞蛋液倒入鍋內(nèi)，拌炒熟后，隨下碗芡汁，顛勻，淋人香油即成；7. 外帶姜醋汁一起上桌。
						  
    
						  
     
						    魯派賽螃蟹說明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：軟炒
    
							
    口味：咸鮮味
    
							
    標(biāo)簽：
	【健脾開胃食譜】 	【山東菜】 	【延緩衰老食譜】 	【貧血食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    魯派賽螃蟹的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：大黃魚200克 雞蛋250克
    
							
    輔料：淀粉(玉米)5克
    
							
    調(diào)料：花生油50克 香油5克 黃酒25克 姜5克 味精4克 小蔥5克 鹽3克 醋10克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    魯派賽螃蟹怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 選用新鮮的黃魚，如沒有紅皮雞蛋時(shí)，可多用些蛋黃。少用些蛋清，以便保證菜肴的顏色；2. 過油滑魚時(shí)，油溫不宜過高，要將魚條的余油控凈，炒制時(shí)采取多顛翻少攪拌的方法，避免魚肉碎爛如泥；3. 因有過滑油過程，需準(zhǔn)備花生油500克。
						  
    
						  
     
						    魯派賽螃蟹的熱量
						  
    
						  
    
						    能量1024.22千卡,蛋白質(zhì)71.07克,脂肪82.03克,碳水化合物15.17克,葉酸284.8微克,膳食纖維0.21克,膽固醇1462.5毫克,維生素A613.4微克,胡蘿卜素50.5微克,硫胺素0.35毫克,核黃素0.9毫克,煙酸4.69毫克,維生素C1.25毫克,維生素E31.4毫克,鈣274.46毫克,磷699.31毫克,鉀969.98毫克,鈉2105.94毫克,碘68微克,鎂112.79毫克,鐵9.02毫克,鋅4.47毫克,硒121.58微克,銅0.57毫克,錳0.88毫克,  魯派賽螃蟹的做法，魯派賽螃蟹怎么做
						  
    
						  
     
						    制作魯派賽螃蟹的小貼士：
						  
    
						  
    
						    1. 賽螃蟹是以黃花魚為主料，配以雞蛋，加入各種調(diào)料，炒制成的菜肴，黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。此菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹”國2. 此菜色米黃，食用時(shí)蘸姜醋汁同食，會(huì)使人聯(lián)想到那橫行海底的“無腸公子”。