蟹燒海參是一道安徽菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味咸酸味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蟹燒海參的做法，協(xié)助您做出美味可口的蟹燒海參。
| 蟹燒海參的做法 |
| 1. 將海參用坡刀片成大柳葉片；2. 冬筍、香菇切成片；3. 香菜切碎，待用；4. 將海參片放在冷水鍋里，用旺火燒開后撈起瀝干；5. 炒勺置旺火上，下熟豬油，燒至五成熱，下蔥、姜末稍煸，再放進(jìn)蟹黃翻炒幾下，烹黃酒，炒出香味后出勺裝盤；6. 炒勺再置旺火上，下熟豬油，燒至五成熱，放入蔥、姜末炒幾下，隨即放進(jìn)蟹肉炒出香味，加醋、黃酒稍炒幾下，再加雞清湯200克、醬油、鹽、海參片、冬筍、香菇；7. 待料入味后，用濕淀粉勾薄芡，淋熟豬油，起鍋裝盤；8. 將蟹黃蓋在海參上，撒上白胡椒粉；9. 上桌時(shí)，隨帶香菜1小碟佐食。 |
| 蟹燒海參說(shuō)明： |
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工藝：燒 口味：咸酸味 標(biāo)簽： 【安徽菜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【壯腰健腎食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 蟹燒海參的制作材料 |
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主料：海參（水浸）250克 蟹肉100克 蟹黃100克 輔料：冬筍50克 香菇（鮮）25克 調(diào)料：香菜5克 小蔥10克 姜10克 醬油20克 醋10克 鹽5克 白砂糖3克 黃酒25克 胡椒粉1克 豬油（煉制）100克 |
| 蟹燒海參怎么做好吃 |
| 海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。 蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。 |
| 蟹燒海參的熱量 |
| 能量1084.07千卡,蛋白質(zhì)31.41克,脂肪101.37克,碳水化合物13.96克,葉酸20.66微克,膳食纖維1.76克,膽固醇283毫克,維生素A87.55微克,胡蘿卜素199.6微克,硫胺素0.12毫克,核黃素0.32毫克,煙酸6.7毫克,維生素C5.65毫克,維生素E8.21毫克,鈣884.32毫克,磷290.41毫克,鉀490.29毫克,鈉3622.08毫克,碘0.64微克,鎂166.82毫克,鐵6.47毫克,鋅3.6毫克,硒49.42微克,銅1.44毫克,錳1.43毫克, 蟹燒海參的做法，蟹燒海參怎么做 |
| 制作蟹燒海參的小貼士： |
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