苦瓜蒸肉丸是一道四川菜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜 滋陰食譜 氣血雙補(bǔ)食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析苦瓜蒸肉丸的做法，協(xié)助您做出美味可口的苦瓜蒸肉丸。
| 苦瓜蒸肉丸的做法 |
| 1. 苦瓜洗凈，切成2厘米長的節(jié)，掏去瓜瓤，入油鍋中稍炸撈出待用；2. 豬肉剁成茸，加雞蛋、姜、蔥、鹽、醬油、料酒、味精、胡椒粉攪勻成餡；3. 擠成比苦瓜略大的丸子，下油鍋中稍炸撈出；4. 將苦瓜入盤裝好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子，上籠蒸熟，取出掛汁即可。 |
| 苦瓜蒸肉丸說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【四川菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【增肥食譜】 【滋陰食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 |
| 苦瓜蒸肉丸的制作材料 |
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主料：苦瓜500克 輔料：豬肉(肥瘦)500克 雞蛋150克 調(diào)料：姜15克 大蔥15克 鹽15克 醬油20克 料酒25克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克 香油10克 豬油（煉制）100克 |
| 苦瓜蒸肉丸怎么做好吃 |
| 1. 肉餡若不細(xì)嫩，可在拌餡時(shí)將水分吃足，或減少水豆粉的用量；2. 肉丸蒸熟即應(yīng)起鍋，否則色差肉老；3. 本品有油炸過程，需備豬油約500克。 |
| 苦瓜蒸肉丸的熱量 |
| 能量3279千卡,維生素B60.32毫克,蛋白質(zhì)93.62克,脂肪308.48克,泛酸1.85毫克,碳水化合物55.92克,葉酸553.89微克,膳食纖維7.86克,膽固醇1370.5毫克,維生素A559.05微克,維生素K205微克,胡蘿卜素536.3微克,硫胺素1.46毫克,核黃素1.43毫克,煙酸20.49毫克,維生素C281.05毫克,維生素E20.95毫克,鈣217.84毫克,磷1234.32毫克,鉀2665.21毫克,鈉7722.33毫克,碘41.44微克,鎂228.8毫克,鐵17.3毫克,鋅14.17毫克,硒83.95微克,銅0.9毫克,錳1.84毫克, 苦瓜蒸肉丸的做法，苦瓜蒸肉丸怎么做 |
| 制作苦瓜蒸肉丸的小貼士： |
| 1. 本菜除含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含有較多膳食纖維、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、維生素B1、核黃素、煙酸、多種氨基酸、苦瓜甙等多種營養(yǎng)素；2. 有養(yǎng)血滋肝、和脾補(bǔ)腎、清熱祛暑、明目解毒之功效。 |
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