紅豆凍是一道家常菜 解酒食譜 利尿食譜 水腫食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅豆凍的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅豆凍。
| 紅豆凍的做法 |
| 1. 把紅小豆洗凈，加少許堿煮爛；2. 除去皮，擦成細黑沙，壓干水分；3. 雞蛋清打散；4. 玉米淀粉用冷水調(diào)成薄粉漿待用；5. 鍋內(nèi)放清水750克，用大火燒沸；6. 倒入白糖，燒至糖溶化時；7. 將豆沙倒入拌和均勻，并一邊攪動一邊將玉米粉漿緩緩倒入，攪成厚漿糊時隨即放蛋清、咖啡精，端離火口；8. 用力將糊攪拌上勁，再倒入唐瓷盆中，推平，冷卻；9. 放進冰箱冷藏，食用時取出切成小方塊，澆上草莓醬即成。 |
| 紅豆凍說明： |
|
工藝：凍 口味：甜味 |
| 紅豆凍的制作材料 |
|
主料：赤小豆250克 輔料：淀粉(玉米)75克 雞蛋清60克 堿2克 調(diào)料：白砂糖300克 |
| 紅豆凍怎么做好吃 |
| 1. 草莓醬制作方法：將洗整后的草莓倒入夾層鍋內(nèi)，加入50%的糖溶液，用火加熱，使其充分軟化。經(jīng)充分攪拌，再加入余下的糖溶液 和山梨酸、檸檬酸溶液，然后，繼續(xù)加熱，直至將混合料濃縮到可溶性固形物達66.5%?67.0%出鍋。2. 本品需咖啡精適量。 |
| 紅豆凍的熱量 |
| 能量2267.25千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)58.36克,脂肪1.64克,碳水化合物523.81克,葉酸219.75微克,膳食纖維19.32克,維生素A32.5微克,胡蘿卜素200微克,硫胺素0.45毫克,核黃素0.49毫克,煙酸5.94毫克,維生素E35.91毫克,鈣263.9毫克,磷816.05毫克,鉀2250.2毫克,鈉59.06毫克,碘19.5微克,鎂367.5毫克,鐵24.26毫克,鋅5.76毫克,硒14.21微克,銅1.8毫克,錳3.64毫克, 紅豆凍的做法，紅豆凍怎么做 |
| 制作紅豆凍的小貼士： |
| 赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=124&caipu=1180731646