五彩魚絲是一道湖南菜 私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析五彩魚絲的做法，協(xié)助您做出美味可口的五彩魚絲。
| 五彩魚絲的做法 |
| 1.魚肉先切成5厘米長(zhǎng)的段，再片成0.3厘米厚的片，然后切成絲，用蛋清(蛋黃留下待用)、鹽、干淀粉調(diào)勻漿好，拌上點(diǎn)香油。2.香菇去蒂洗凈，蛋黃加上適量的鹽、湯和濕淀粉，攪勻后在鍋內(nèi)燙成蛋皮，將火腿、蛋皮等配料都切成同魚一樣大小的絲；綠豆芽摘去兩頭洗凈；蔥切成5厘長(zhǎng)的段；姜切成絲。3.將雞湯100毫升、味精、濕淀粉、香油兌成汁。4.鍋燒熱放入豬油，燒到五成熱時(shí)，下入魚絲，用筷子撥散滑熟，倒入漏勺瀝油；鍋內(nèi)留油，下入姜絲、香菇絲、綠豆芽，加鹽炒一下再加入火腿絲、蛋皮絲、魚絲、蔥段，隨即倒入兌汁簸炒幾下，裝入盤內(nèi)即成。 |
| 五彩魚絲說(shuō)明： |
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工藝：燴 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【湖南菜】 【私家菜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 【青少年食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 五彩魚絲的制作材料 |
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主料：草魚300克 輔料：雞蛋150克 香菇（鮮）50克 火腿50克 綠豆芽100克 調(diào)料：豬油（煉制）50克 料酒25克 鹽10克 味精2克 香油25克 大蔥25克 姜15克 淀粉(豌豆)30克 |
| 五彩魚絲怎么做好吃 |
| 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油約500克。 |
| 五彩魚絲的熱量 |
| 能量1314.56千卡,維生素B60.41毫克,蛋白質(zhì)85.18克,脂肪97.84克,碳水化合物40.92克,葉酸260.68微克,膳食纖維4.04克,膽固醇1084.5毫克,維生素A396.45微克,胡蘿卜素52.5微克,硫胺素0.26毫克,核黃素0.56毫克,煙酸4.82毫克,維生素C5.85毫克,維生素E30.49毫克,鈣178.2毫克,磷860.08毫克,鉀1436.13毫克,鈉5167.26毫克,碘42.8微克,鎂134.14毫克,鐵8.89毫克,鋅4.62毫克,硒62.32微克,銅0.45毫克,錳0.98毫克, 五彩魚絲的做法，五彩魚絲怎么做 |
| 制作五彩魚絲的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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