華爾滋面包是一道甜品/點心 快餐/主食 單身食譜 西餐其他，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析華爾滋面包的做法，協(xié)助您做出美味可口的華爾滋面包。
| 華爾滋面包的做法 |
| 1. 高筋面粉（360克）、低筋面粉（90克）、水（270克 ）、鹽（5克）、豬油（45克）、砂糖（20克）一起酥油制作酥皮面團(tuán)；2. 酥皮面團(tuán)分成2等份的面團(tuán)，取其一份制作酥皮面皮；3. 另一份面團(tuán)則加入適量的可可粉攪拌均勻，也制成酥皮面皮；4. 將已完成的2份酥皮面團(tuán)，各自使用搟面棍搟成0.3厘米厚度大小皆一致的酥皮面皮；5. 再重疊往內(nèi)卷起來后，放入冰箱中冰硬后再取出切成約0.3厘米厚度的片狀，使用搟面棍搟成圓形面皮；6. 取高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、細(xì)砂糖（75克）、雞蛋（50克）、奶粉（32克）、奶油（40克）、水（200克）、酵母、鹽（5克）和勻攪拌成面團(tuán)并做基礎(chǔ)發(fā)酵；7. 面粉分成54克重的小面團(tuán)，并松弛15分鐘后，再包入奶酥餡料，放入烤盤中做最后的發(fā)酵動作；8. 在面團(tuán)上刷一層全蛋液后，再取圓形面皮覆蓋在上面，放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘即可。 |
| 華爾滋面包說明： |
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工藝：烤 口味：甜味 |
| 華爾滋面包的制作材料 |
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主料：小麥富強粉680克 小麥面粉170克 輔料：起酥油340克 酵母5克 全脂牛奶粉189克 奶油197克 可可粉10克 核桃50克 雞蛋120克 調(diào)料：白砂糖220克 鹽12克 豬油（煉制）45克 |
| 華爾滋面包怎么做好吃 |
| 酥皮制作方法：1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。奶酥餡料制作方法：原料：糖粉125克、鹽2克、奶油157克、奶粉157克、全蛋1個、耐烤焙巧克力豆50克、核桃50克。做法：1. 將糖粉、鹽、奶油一同拌勻并且打發(fā)；2. 加入奶粉、全蛋、耐烤焙巧克力豆、核桃于奶油中拌勻，即為奶酥餡料；3. 再分成每份約30克重的奶酥餡料備用。 本品需備耐烤焙巧克力豆，可到超市買成品。 |
| 華爾滋面包的熱量 |
| 能量7467.3千卡,維生素B60.53毫克,蛋白質(zhì)177.58克,脂肪331.31克,碳水化合物969.84克,葉酸377.26微克,膳食纖維15.58克,膽固醇1363.48毫克,維生素A1149.23微克,胡蘿卜素15微克,硫胺素2.29毫克,核黃素2.28毫克,煙酸14.43毫克,維生素C8.06毫克,維生素E34.34毫克,鈣1696.06毫克,磷2444.73毫克,鉀2913.21毫克,鈉5924.68毫克,碘62.49微克,鎂540.69毫克,鐵16.22毫克,鋅11.78毫克,硒102.5微克,銅2.32毫克,錳2.61毫克, 華爾滋面包的做法，華爾滋面包怎么做 |
| 制作華爾滋面包的小貼士： |
| 全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且驗楹颂倚詿?，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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