酥肉肘子燉酸菜是一道家常菜 健脾開胃食譜 滋陰食譜 貧血食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酥肉肘子燉酸菜的做法，協(xié)助您做出美味可口的酥肉肘子燉酸菜。
| 酥肉肘子燉酸菜的做法 |
| 1. 將豬精肉（豬瘦肉）切成三角形的塊；2. 豬肘子刮洗干凈，放入鍋內(nèi)煮至半熟取出，拆去骨頭，切成方塊；3. 酸菜切成細絲，用冷水投洗2次，擠干水分；4. 蔥切段、姜切片；5. 粉絲放水內(nèi)泡發(fā)后剪成段（10厘米長）；6. 用雞蛋、面粉、精鹽（2克）、花椒粉和成糊，將豬精肉塊放入，抓勻掛一層糊，放入六成熱的植物油中炸至金黃色撈出；7. 將鍋置于旺火上，倒入高湯500克，放入炸好的豬精肉塊和豬肘子肉，加入醬油、精鹽、蔥段、姜片；8. 燒沸后轉(zhuǎn)用小火燉半小時，放入酸菜絲再燉20分鐘，放入粉絲和味精，再燉10分鐘；9. 揀出蔥段、姜片，淋上香油即可。 |
| 酥肉肘子燉酸菜說明： |
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工藝：燉 口味：咸鮮味 |
| 酥肉肘子燉酸菜的制作材料 |
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主料：豬肉(瘦)250克 豬肘1000克 酸白菜300克 粉絲150克 輔料：小麥面粉25克 雞蛋50克 調(diào)料：鹽5克 味精4克 醬油3克 花椒粉2克 植物油20克 大蔥5克 姜4克 香油2克 |
| 酥肉肘子燉酸菜怎么做好吃 |
| 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 酥肉肘子燉酸菜的熱量 |
| 能量4286.02千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)237.86克,脂肪303.65克,碳水化合物159.02克,葉酸83.48微克,膳食纖維4.88克,膽固醇1285毫克,維生素A324.13微克,胡蘿卜素102.8微克,硫胺素5.34毫克,核黃素2.3毫克,煙酸42.38毫克,維生素C6.31毫克,維生素E10.68毫克,鈣325.34毫克,磷2147.16毫克,鉀3138.35毫克,鈉3588.18毫克,碘18.92微克,鎂289.34毫克,鐵33.66毫克,鋅27.39毫克,硒110.57微克,銅2.5毫克,錳0.94毫克, 酥肉肘子燉酸菜的做法，酥肉肘子燉酸菜怎么做 |
| 制作酥肉肘子燉酸菜的小貼士： |
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