粉蒸泥鰍是一道四川菜 氣血雙補食譜 補陽食譜 自汗盜汗食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析粉蒸泥鰍的做法，協(xié)助您做出美味可口的粉蒸泥鰍。
| 粉蒸泥鰍的做法 |
| 1. 紅苕洗凈去皮，切成長6厘米、粗1.5厘米的條；2. 豆瓣剁細；3. 香菜去根洗凈；4. 泥鰍魚片洗凈入盤加大米粉、姜、蒜、鹽、豆瓣、紅糖、甜面醬、醪糟汁、料酒拌勻；5. 紅苕條加鹽、味精、米粉拌勻； 6. 先將拌好的泥鰍入蒸碗內，上面再放拌好味的紅苕，上籠蒸至紅苕軟；7. 鰍魚熟透后，出籠翻扣于圓籠中，澆上滾油，撒上香菜即成。 |
| 粉蒸泥鰍說明： |
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工藝：粉蒸 口味：微辣 |
| 粉蒸泥鰍的制作材料 |
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主料：泥鰍300克 輔料：甘薯200克 糯米粉150克 調料：姜10克 大蒜（白皮）10克 鹽10克 豆瓣25克 赤砂糖5克 甜面醬25克 江米酒25克 味精2克 菜籽油15克 料酒15克 |
| 粉蒸泥鰍怎么做好吃 |
| 1. 蒸制時應大火一氣蒸熟，中途不能散火，以防肉質不夠軟。2. 拌制時應入味滋潤，否則成菜后不滋潤，味感不醇厚。 |
| 粉蒸泥鰍的熱量 |
| 能量1201.61千卡,維生素B60.3毫克,蛋白質72.64克,脂肪24.82克,碳水化合物172.5克,葉酸67.6微克,膳食纖維6.7克,膽固醇408毫克,維生素A296.55微克,胡蘿卜素1527.5微克,硫胺素0.35毫克,核黃素1.23毫克,煙酸23.71毫克,維生素C9.1毫克,維生素E14.23毫克,鈣1016.5毫克,磷1203.43毫克,鉀1541.23毫克,鈉6495.72毫克,碘3.2微克,鎂240.74毫克,鐵17.27毫克,鋅12.05毫克,硒115.18微克,銅1.02毫克,錳4.91毫克, 粉蒸泥鰍的做法，粉蒸泥鰍怎么做 |
| 制作粉蒸泥鰍的小貼士： |
| 1. 它是人體抵抗血管衰老的重要物質；2. 有滋陰壯陽，、預防小兒盜汗等療效。 |
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