虎皮鴨子是一道家常菜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析虎皮鴨子的做法，協(xié)助您做出美味可口的虎皮鴨子。
| 虎皮鴨子的做法 |
| 1. 將凈鴨子從背部剖開（脯部相連），洗凈，瀝干水分，遍身抹勻醬油，然后放入熱植物油中炸成虎皮色；2. 撈出后放入盛清水的鍋內(nèi)，加入醬油、料酒、精鹽、糖色、白糖、蔥段、姜片調(diào)好口味，上火煮；3. 將冬筍切成片，洗凈；4. 將冬筍片、油菜心、水發(fā)冬菇分別放入沸水鍋中焯一下，撈出備用；5. 紅棗去核洗凈；6. 將冬筍片、油菜心、冬菇、紅棗均下入煮鴨子的鍋內(nèi)，一起煮40分鐘后撈出；7. 取一小盆，將煮過的冬菇、冬筍片和紅棗在盆底擺成花色圖案；8. 盆內(nèi)放入煮熟地鴨子（脯朝下），澆入鍋中的原湯，上屜蒸爛；9. 取出后將盆中原湯潷出，將鴨子扣在盤中；10. 將鍋置于旺火上，放入植物油，放入蔥段略煸一下，倒入潷出的原汁，調(diào)好口味，用濕玉米粉勾芡，淋上香油（澆在鴨脯上）；11. 將油菜心用奶湯、精鹽、燒至入味，圍在鴨脯旁即可。 |
| 虎皮鴨子說明： |
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工藝：蒸 口味：咸鮮味 標簽： 【家常菜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【產(chǎn)后調(diào)理食譜】 |
| 虎皮鴨子的制作材料 |
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主料：鴨1000克 輔料：棗（干）25克 香菇（鮮）50克 冬筍50克 油菜心50克 玉米面（黃）5克 調(diào)料：料酒20克 醬油10克 鹽4克 糖色2克 白砂糖3克 香油3克 植物油20克 大蔥15克 姜5克 雞精2克 |
| 虎皮鴨子怎么做好吃 |
| 玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 |
| 虎皮鴨子的熱量 |
| 能量2578.59千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)161.35克,脂肪200.78克,碳水化合物36.67克,葉酸37.26微克,膳食纖維4.95克,膽固醇940.1毫克,維生素A581.9微克,胡蘿卜素372.6微克,硫胺素0.89毫克,核黃素2.4毫克,煙酸44.18毫克,維生素C23.15毫克,維生素E5.28毫克,鈣162.14毫克,磷1343.51毫克,鉀2235.87毫克,鈉3247.79毫克,碘15.57微克,鎂190.11毫克,鐵24.5毫克,鋅14.17毫克,硒124.85微克,銅2.29毫克,錳1.28毫克, 虎皮鴨子的做法，虎皮鴨子怎么做 |
| 制作虎皮鴨子的小貼士： |
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