糖醋“排骨”是一道私家菜 健脾開胃食譜 貧血食譜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析糖醋“排骨”的做法，協(xié)助您做出美味可口的糖醋“排骨”。
| 糖醋“排骨”的做法 |
| 1.鮮藕洗凈，刨皮，切成排骨塊，撒上鹽，略腌片刻，再撒上干淀粉，碗中放雞蛋，加淀粉調(diào)成糊狀，放入藕塊掛糊；姜切成末，蒜去皮剁成細泥。2.鍋燒熱，加熟豬油燒至五成熱時，將“排骨”逐塊下鍋炸至淡黃色撈出，再將原鍋豬油加熱至七成，投入“排骨”復(fù)炸至金黃色后用漏勺撈出。3.鍋內(nèi)留油少許，投入蔥末煸香，加番茄醬、清水、紅曲粉、精鹽、蒜泥、糖、醋等適量調(diào)勻，吃準口味后，放入炸好的“排骨”，燒到鹵汁稠濃，包住“排骨”澆上麻油裝盆。 |
| 糖醋“排骨”說明： |
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工藝：糖醋溜 口味：酸甜味 標簽： 【私家菜】 【健脾開胃食譜】 【貧血食譜】 【便秘食譜】 【止血調(diào)理食譜】 |
| 糖醋“排骨”的制作材料 |
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主料：蓮藕350克 輔料： 調(diào)料：白砂糖50克 醋35克 番茄醬50克 雞蛋75克 淀粉(豌豆)10克 鹽3克 姜5克 大蒜（白皮）5克 紅曲5克 香油5克 豬油（煉制）50克 |
| 糖醋“排骨”怎么做好吃 |
| 配料中的熟豬油作炸料用，所以應(yīng)準備100克油，比實際消耗多一些 |
| 糖醋“排骨”的熱量 |
| 能量1108.7千卡,蛋白質(zhì)20.16克,脂肪62.33克,碳水化合物130.12克,葉酸192.7微克,膳食纖維5.47克,膽固醇485.25毫克,維生素A201.15微克,胡蘿卜素80微克,硫胺素0.44毫克,核黃素0.36毫克,煙酸4.57毫克,維生素C154.55毫克,維生素E12.31毫克,鈣212.81毫克,磷404.7毫克,鉀1625.42毫克,鈉1545.22毫克,碘28.8微克,鎂102.26毫克,鐵9.69毫克,鋅2.54毫克,硒13.38微克,銅0.72毫克,錳6.02毫克, 糖醋“排骨”的做法，糖醋“排骨”怎么做 |
| 制作糖醋“排骨”的小貼士： |
| 中老年保健食譜 |
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