芝麻糖片是一道上海菜 益智補(bǔ)腦食譜 健忘食譜 學(xué)齡期兒童食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析芝麻糖片的做法，協(xié)助您做出美味可口的芝麻糖片。
| 芝麻糖片的做法 |
| 1.炒花生仁：花生仁精選后炒脆，去除紅衣備衣。 2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質(zhì)用清水浸泡一晝夜，瀝去水置于容器內(nèi)用杵舂搗，再用水沖淘去盡其表皮，炒熟后備用。 3.熬糖：白砂糖放入鍋內(nèi)，加清水3.5千克加熱煮沸深化，用蛋清提純?nèi)コs質(zhì)后下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化后再過(guò)濾一次，熬制到120度左右時(shí)下豬油，繼續(xù)熬制至135度時(shí)端鍋。 4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋后，將芝麻，花一仁同時(shí)倒入鍋內(nèi)，經(jīng)迅速拌和后再倒在臺(tái)板上攤開(kāi)搟平，用“翻刀”的辦法使周圍整齊。然后開(kāi)條、切塊成型。每千克成品300-320塊。 |
| 芝麻糖片說(shuō)明： |
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工藝：炒 口味：甜味 標(biāo)簽： 【上海菜】 【益智補(bǔ)腦食譜】 【健忘食譜】 【學(xué)齡期兒童食譜】 |
| 芝麻糖片的制作材料 |
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主料：芝麻2000克 花生仁（生）75克 輔料： 調(diào)料：白砂糖150克 麥芽糖130克 豬油（煉制）15克 |
| 芝麻糖片怎么做好吃 |
| 花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 |
| 芝麻糖片的熱量 |
| 能量11924.4千卡,蛋白質(zhì)386.86克,脂肪840.42克,碳水化合物902.76克,葉酸1402.62微克,膳食纖維200.12克,膽固醇13.95毫克,維生素A7.8微克,胡蘿卜素22.5微克,硫胺素7.87毫克,核黃素5.52毫克,煙酸92.16毫克,維生素C1.5毫克,維生素E779.95毫克,鈣12459.25毫克,磷10515毫克,鉀5767.75毫克,鈉647.3毫克,碘2.02微克,鎂4178毫克,鐵284.48毫克,鋅86.16毫克,硒84.16微克,銅28.97毫克,錳24.47毫克, 芝麻糖片的做法，芝麻糖片怎么做 |
| 制作芝麻糖片的小貼士： |
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