素熏魚是一道上海菜 骨質(zhì)疏松食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析素熏魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的素熏魚。
| 素熏魚的做法 |
| 1.把白紗布(30厘米*36厘米)浸濕后攤開撒上一半鹽，干豆腐衣（油皮）浸濕潤，堆放在紗布中間，包成直徑10厘米的圓筒，用線扎好(不要太緊)，投入開水鍋中，用旺火煮20分鐘左右撈出，浸在涼水中冷卻后撈出，卸去包布，順長剖開，切成1.2厘米的厚斜片，即成熏魚坯，放入盤中待炸。 2.炒鍋置旺火上，將鮮湯1000克和上述調(diào)味料倒入鍋內(nèi)燒滾，至鹵汁濃稠。 3.炒鍋倒入熟花生油燒至八成熱，將素熏魚坯子逐片投入，炸至金黃色，撈出瀝干油，即放入鹵汁內(nèi)浸漬，以使“魚皮”脆香鮮美。 |
| 素熏魚說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【上海菜】 【骨質(zhì)疏松食譜】 |
| 素熏魚的制作材料 |
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主料：油皮1000克 輔料： 調(diào)料：醬油175克 白砂糖75克 鹽50克 桂皮5克 姜3克 五香粉5克 料酒25克 花生油250克 味精3克 |
| 素熏魚怎么做好吃 |
| 素熏魚的熱量 |
| 能量6994.42千卡,蛋白質(zhì)527.09克,脂肪480.35克,碳水化合物222.37克,葉酸0.1微克,膳食纖維81.7克,維生素A470.84微克,胡蘿卜素2805.1微克,硫胺素2.29毫克,核黃素1.43毫克,煙酸12.18毫克,維生素C0.12毫克,維生素E571.13毫克,鈣2574.36毫克,磷5344.67毫克,鉀9438.87毫克,鈉30059.91毫克,碘54.2微克,鎂2077.18毫克,鐵142.05毫克,鋅44.37毫克,硒25.87微克,銅12.35毫克,錳30.2毫克, 素熏魚的做法，素熏魚怎么做 |
| 制作素熏魚的小貼士： |
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