腐汁牛腰是一道清真菜，口味腐汁味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析腐汁牛腰的做法，協(xié)助您做出美味可口的腐汁牛腰。
| 腐汁牛腰的做法 |
| 1.牛腰洗凈，撕去皮筋，劈為兩半，片去腰臊，改刀為薄片，放入清水中漂去血污后撈出，再入沸水中焯熟撈出，泡入涼開水內(nèi)；將大蒜洗凈，拍碎成蒜茸。2.將鹵汁、味精、白糖、蒜茸、麻油、牛肉湯100克放在小碗中調(diào)拌均勻，對成腐汁。3.將腰片撈出，擠去水分裝入盤中，澆上腐汁即可上桌。 |
| 腐汁牛腰說明： |
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工藝：拌 口味：腐汁味 標(biāo)簽： 【清真菜】 |
| 腐汁牛腰的制作材料 |
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主料：牛腰子300克 白參菌10克 輔料： 調(diào)料：腐乳汁40克 白砂糖10克 味精3克 大蒜（白皮）10克 香油5克 |
| 腐汁牛腰怎么做好吃 |
| 1.牛腰片去臊子洗凈,片刀要薄,越薄越好,一刀到底,不要頓刀,以防碎末.2.漂洗血污要多換幾次水,入沸水鍋人內(nèi)焯水,不能過頭,過頭則質(zhì)老,無滋嫩,滑脆的口感.3.鹵腐汁以咸味滿足菜肴為標(biāo)準(zhǔn),不宜多放. |
| 腐汁牛腰的熱量 |
| 能量387.54千卡,蛋白質(zhì)48.45克,脂肪12.21克,碳水化合物21.36克,葉酸0.1微克,膳食纖維0.11克,膽固醇885毫克,維生素A264.5微克,胡蘿卜素3微克,硫胺素0.73毫克,核黃素2.56毫克,煙酸23.17毫克,維生素C0.7毫克,維生素E4.17毫克,鈣32.9毫克,磷654.62毫克,鉀600.82毫克,鈉789.22毫克,鎂41.61毫克,鐵28.43毫克,鋅6.62毫克,硒211.09微克,銅0.51毫克,錳0.24毫克, 腐汁牛腰的做法，腐汁牛腰怎么做 |
| 制作腐汁牛腰的小貼士： |
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