炒雞米是一道廣東菜 月經(jīng)不調(diào)食譜 貧血食譜 便秘食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析炒雞米的做法，協(xié)助您做出美味可口的炒雞米。
| 炒雞米的做法 |
| 1. 淀粉（10克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（20克）備用；2. 蔥、姜切末待用；3. 將雞脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米見方的肉末放入碗內(nèi)，加蛋清、黃酒、精鹽、味精、濕淀粉拌勻，腌漬入味；4. 冬筍、荸薺、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入開水中焯過，撈出控凈水分；5. 將黃酒、精鹽、味精、濕淀粉放入碗內(nèi)，調(diào)成芡汁；6. 炒鍋內(nèi)放入熟豬油，置中火上燒至五成熱時，將雞肉末放入油中滑出備用；7. 鍋內(nèi)留油50克，用旺火燒熱后，放入蔥、姜末，烹入香味后，迅速放入雞肉末及配料，倒入芡汁顛翻，淋雞油出鍋即成。 |
| 炒雞米說明： |
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工藝：炒 口味：咸鮮味 標簽： 【廣東菜】 【月經(jīng)不調(diào)食譜】 【貧血食譜】 【便秘食譜】 |
| 炒雞米的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉250克 輔料：冬筍50克 荸薺50克 菠菜50克 雞蛋清30克 調(diào)料：大蔥3克 姜2克 鹽10克 黃酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 雞油3克 豬油（煉制）100克 |
| 炒雞米怎么做好吃 |
| 備熟豬油500克，實耗100克。 |
| 炒雞米的熱量 |
| 能量1348.25千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)57.65克,脂肪112.47克,碳水化合物29.66克,葉酸44.36微克,膳食纖維1.94克,膽固醇298毫克,維生素A319.39微克,胡蘿卜素1515.32微克,硫胺素0.29毫克,核黃素0.57毫克,煙酸28.26毫克,維生素C20.17毫克,維生素E6.96毫克,鈣73.83毫克,磷621.97毫克,鉀1209.82毫克,鈉4338.4毫克,碘12微克,鎂114.87毫克,鐵4.48毫克,鋅2.04毫克,硒29.52微克,銅0.29毫克,錳0.6毫克, 炒雞米的做法，炒雞米怎么做 |
| 制作炒雞米的小貼士： |
| 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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