川西肉豆腐是一道私家菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析川西肉豆腐的做法，協(xié)助您做出美味可口的川西肉豆腐。
| 川西肉豆腐的做法 |
| 1. 將豬肥瘦肉剁細(xì)；2. 香菇、冬筍切小??；3. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散，下入熱油鍋內(nèi)攤成餅；4. 青筍（萵筍）切滾刀塊；5. 蔥切花，姜切細(xì)末；6. 黃花菜、木耳洗凈；7. 泡椒切粒，花椒剁細(xì)；8. 香辣醬加白糖、蒜末調(diào)成味醬；9. 將肥瘦肉末加香菇丁、冬筍丁、豆粉、水、花椒、精鹽、拌勻成餡，用蛋餅卷成卷，上鍋蒸熟，晾涼切片；10. 將青筍塊、黃花菜、木耳、粉絲裝入碗內(nèi)，肉片碼在上面；11. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入花椒、姜末、蔥花熗鍋，加水燒開，倒入碗內(nèi)，上鍋蒸熟，撒上蔥花，泡辣椒粒，食時蘸香辣味醬即可。 |
| 川西肉豆腐說明： |
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工藝：蒸 口味：香辣 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 川西肉豆腐的制作材料 |
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主料：豬肉(肥瘦)500克 輔料：香菇（鮮）20克 冬筍20克 粉絲20克 雞蛋50克 萵筍30克 黃花菜10克 木耳(水發(fā)) 10克 調(diào)料：植物油30克 豆瓣辣醬20克 白砂糖4克 花椒4克 鹽3克 味精1克 黃豆粉15克 泡椒10克 姜3克 大蔥5克 大蒜（白皮）5克 |
| 川西肉豆腐怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 |
| 川西肉豆腐的熱量 |
| 能量2249.18千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)83.1克,脂肪193.34克,碳水化合物54.53克,葉酸145.92微克,膳食纖維6.14克,膽固醇692.5毫克,維生素A343.51微克,胡蘿卜素819.4微克,硫胺素1.25毫克,核黃素1.1毫克,煙酸19.5毫克,維生素C3.32毫克,維生素E11.9毫克,鈣215.78毫克,磷1014.82毫克,鉀1602.97毫克,鈉1901.6毫克,碘13.6微克,鎂143.11毫克,鐵14.8毫克,鋅12.37毫克,硒75.59微克,銅0.77毫克,錳1.17毫克, 川西肉豆腐的做法，川西肉豆腐怎么做 |
| 制作川西肉豆腐的小貼士： |
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