武漢臘肉是一道湖北菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析武漢臘肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的武漢臘肉。
| 武漢臘肉的做法 |
| 1.原料的選擇與修整：選擇新鮮的豬肋條肉，去骨后，切成長約45厘米、寬約4厘米的肉條。2.腌制：將肉條按實(shí)際重量稱取食鹽和硝酸鹽，腌制12至14小時，起缸后用40至45℃溫水洗凈表面流血等污物（不重浸泡），然后將其余配料混合均勻，再腌制2至3小時。3.烘制：腌制后穿上麻繩，掛于竹竿上，送入烘房內(nèi)用木炭烘制（溫度控制在50至55℃）36小時即為成品。 |
| 武漢臘肉說明： |
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工藝：烤 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【湖北菜】 |
| 武漢臘肉的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）5000克 輔料： 調(diào)料：鹽150克 白砂糖300克 白醬油125克 料酒75克 白胡椒10克 咖喱2克 |
| 武漢臘肉怎么做好吃 |
| 武漢臘肉的熱量 |
| 能量29722.75千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)473.22克,維生素B120微克,脂肪2950.59克,碳水化合物321.28克,葉酸1.2微克,膳食纖維1.22克,膽固醇5450毫克,維生素A503.2微克,胡蘿卜素19.8微克,硫胺素4.58毫克,核黃素2.17毫克,煙酸122.44毫克,維生素C0.04毫克,維生素E2.5毫克,鈣486.5毫克,磷5104.2毫克,鉀11206.65毫克,鈉70165.24毫克,碘3.82微克,鎂1074.2毫克,鐵65.53毫克,鋅82.68毫克,硒189微克,銅2.95毫克,錳3.17毫克, 武漢臘肉的做法，武漢臘肉怎么做 |
| 制作武漢臘肉的小貼士： |
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