燒釀豬大腸是一道鹵醬菜 補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 貧血食譜，口味五香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析燒釀豬大腸的做法，協(xié)助您做出美味可口的燒釀豬大腸。
| 燒釀豬大腸的做法 |
| 1.將豬大腸全部用盆盛載，撒入生鹽2湯匙，用清水洗透澈，使臭味全消。同時反轉內方出外洗滌，把過厚的膏層撕去，再反轉膏層的一方入內。2.凈瘦肉，肥豬肉，豬肝，面筋等洗凈抹干，分別切成長度是橫度三倍的條形。 3.凈瘦肉，肥豬肉，面筋等撒入少許鹽全部拌勻，腌約5分鐘使用。4.豬肝放入開水中略浸片刻取出留用。 5.將生粉撒入肉粒和面筋中拌勻，再將醬油，砂糖等調合加入，并把蒜頭去衣?lián)v爛成茸放入混合的材料中拌勻。6.將豬腸細小的部分切去，另作其他用途，取用粗大的豬腸頭一端細繩扎緊，以防止入肉料時流出。 7.把豬肝加入肉料中，并注入酒少許全部拌勻。跟著分作四份納入四條豬腸頭內，釀成后入口的一端也用細繩扎緊，然后用碟平鋪盛載。8.注清水約7碗入鐵鍋中，煮至大開時，放入蒸架，將釀成的豬腸原碟放入，加蓋蒸約2小時，取出晾干腸面水。9.將白醋，麥芽糖（飴糖）用碗載，放入開水中攪拌溶合，加老抽數滴，最后將酒加進調勻，涂搽到已晾干的豬腸面上，經過兩次涂搽液料已經滲入，懸掛在當風處晾至干透明。10.用鐵條或鐵叉串著豬腸，將炭火燒至熾紅，把豬腸在爐火上方燒烘，并翻轉移動，使受火均勻，直至豬腸的表面呈金黃色即成。11.全部燒成后，切成塊件即可供食，每件的厚度約1.6厘米。 |
| 燒釀豬大腸說明： |
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工藝：燒 口味：五香味 標簽： 【鹵醬菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補食譜】 【貧血食譜】 |
| 燒釀豬大腸的制作材料 |
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主料：豬大腸400克 豬肉(瘦)200克 豬肉(肥)100克 豬肝200克 油面筋200克 輔料： 調料：醬油5克 白醋3克 白酒3克 麥芽糖5克 白砂糖3克 大蒜（白皮）5克 鹽4克 淀粉(豌豆)10克 |
| 燒釀豬大腸怎么做好吃 |
| 玫瑰露酒用白酒代替。 |
| 燒釀豬大腸的熱量 |
| 能量3190.22千卡,維生素B60.58毫克,蛋白質163.38克,脂肪235.44克,碳水化合物104.88克,葉酸866.58微克,膳食纖維2.7克,膽固醇1179毫克,維生素A13149.25微克,胡蘿卜素1.5微克,硫胺素1.91毫克,核黃素4.85毫克,煙酸43.96毫克,維生素C0.35毫克,維生素E19.05毫克,鈣132.94毫克,磷1319.71毫克,鉀1411.47毫克,鈉2664.53毫克,碘3.52微克,鎂221.6毫克,鐵63.19毫克,鋅22.69毫克,硒192.69微克,銅1.58毫克,錳3.06毫克, 燒釀豬大腸的做法，燒釀豬大腸怎么做 |
| 制作燒釀豬大腸的小貼士： |
| 豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。 |
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