紅燒素腸是一道家常菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 冬季養(yǎng)生食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒素腸的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒素腸。
| 紅燒素腸的做法 |
| 1. 把元蘑（水發(fā)）、青椒（去蒂去核）、 豆腐干、冬筍均切成細(xì)絲；2. 油菜心順切成兩半；3. 黃瓜、胡蘿卜切成菱形片；4. 炒鍋內(nèi)放油，加熱后投入元蘑、青椒、豆腐干、冬筍等絲，煸炒至三成熱；5. 加蔥姜末、精鹽、味精、紹酒、醬油、花椒面，炒熟；6. 拌入淀粉（粉25克）,麻油和成餡心；7. 把面粉加水和成面糊待用；8. 把干豆腐放案板上，抹上面糊，放入和成的餡心；9. 卷成直徑3.5厘米的長卷（即素腸），用面糊封住接口；10. 炒鍋內(nèi)倒入油，燒至七成熱，將卷好的素腸放入油中，炸至金黃色撈出控凈油；11. 然后切成2厘米高的圓柱形，再整齊排列在盤中；12. 鍋內(nèi)留底油30克，待至四成熱，投入油菜心、黃瓜、胡蘿卜煸炒幾下；13. 加鮮湯、醬油、白糖、精鹽、味精、紹酒，燒沸；14. 用水淀粉勾芡，淋上麻油攪勻，澆在素腸上即成。 |
| 紅燒素腸說明： |
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工藝：紅燒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【冬季養(yǎng)生食譜】 |
| 紅燒素腸的制作材料 |
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主料：干豆腐250克 輔料：榆黃蘑(干)30克 青椒272克 豆腐干50克 冬筍50克 油菜心50克 黃瓜25克 胡蘿卜15克 小麥面粉75克 淀粉(玉米)45克 調(diào)料：色拉油150克 醬油10克 鹽15克 味精5克 料酒20克 白砂糖5克 香油5克 大蔥10克 姜5克 花椒粉2克 |
| 紅燒素腸怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。 |
| 紅燒素腸的熱量 |
| 能量2733.8千卡,維生素B60.07毫克,蛋白質(zhì)95.53克,脂肪199.89克,碳水化合物155.05克,葉酸83.61微克,膳食纖維17.23克,維生素A339.05微克,胡蘿卜素2030.5微克,硫胺素0.69毫克,核黃素0.73毫克,煙酸7.86毫克,維生素C219.04毫克,維生素E172.28毫克,鈣1091.86毫克,磷1235.78毫克,鉀1622.82毫克,鈉7030.14毫克,碘51.9微克,鎂367.66毫克,鐵32.43毫克,鋅11.86毫克,硒12.54微克,銅2.1毫克,錳7.51毫克, 紅燒素腸的做法，紅燒素腸怎么做 |
| 制作紅燒素腸的小貼士： |
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