蔥油?乳鴿是一道廣州菜 秋季養(yǎng)生食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜，口味蔥香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析蔥油?乳鴿的做法，協(xié)助您做出美味可口的蔥油?乳鴿。
| 蔥油?乳鴿的做法 |
| 1. 將乳鴿（雛鴿）洗凈用黃酒，加生抽、老抽涂勻鴿身，約腌5 分鐘；2. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入乳鴿炸約2 分鐘至大紅色，用笊籬撈起；3. 余油倒出，炒鍋放回爐上，下姜、干蔥頭、乳鴿一齊爆香；4. 然后將爆過的姜和干蔥頭塞進(jìn)鴿膛，轉(zhuǎn)入沙鍋，放精鹽、味精、黃酒，用慢火燜約15分鐘至熟，取出稍涼后切件放回沙鍋內(nèi)；5. 將沙鍋中原汁倒出，加入濕淀粉調(diào)成稀芡；6. 中火燒熱炒鍋，下植物油烹芡汁，淋在鴿件上，用沙鍋上席。 |
| 蔥油?乳鴿說明： |
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工藝：? 口味：蔥香味 標(biāo)簽： 【廣州菜】 【秋季養(yǎng)生食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 |
| 蔥油?乳鴿的制作材料 |
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主料：雛鴿500克 輔料： 調(diào)料：姜10克 小蔥15克 鹽5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黃酒15克 植物油40克 淀粉(蠶豆)3克 |
| 蔥油?乳鴿怎么做好吃 |
| 因有過油炸制的過程，需準(zhǔn)備植物油500克。 |
| 蔥油?乳鴿的熱量 |
| 能量1810.77千卡,維生素B60.55毫克,蛋白質(zhì)59.6克,維生素B1239.35微克,脂肪170.67克,碳水化合物7.5克,葉酸15.92微克,膳食纖維0.5克,維生素A253.8微克,胡蘿卜素143微克,硫胺素0.42毫克,核黃素1.84毫克,煙酸12.9毫克,維生素C3.55毫克,維生素E4.27毫克,鈣4359.13毫克,磷2898.94毫克,鉀950.57毫克,鈉6813.24毫克,碘81.85微克,鎂122.2毫克,鐵11.46毫克,鋅12.3毫克,硒60.58微克,銅0.54毫克,錳0.71毫克, 蔥油?乳鴿的做法，蔥油?乳鴿怎么做 |
| 制作蔥油?乳鴿的小貼士： |
| 此菜為傳統(tǒng)風(fēng)味，夏秋時菜。 |
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