生蒸太極雞是一道廣東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜，口味清香味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析生蒸太極雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的生蒸太極雞。
| 生蒸太極雞的做法 |
| 1. 淀粉（25克）放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉（50克）備用；火腿切碎成末；2. 將雞肉、香菇、冬筍均切成長3厘米、厚0.4厘米的粗絲，同盛在碗里，加入白糖、黃酒、醬油（7克）、味精（10克）、胡椒粉（克）、濕淀粉（）25克；3. 鴨蛋磕開，取清（蛋黃留用）打散，攪拌成茸料；4. 取干凈小圓碟10個(gè)，用熟豬油抹勻；5. 將拌好的茸料分別裝滿碟面抹平；6. 將鴨蛋黃煮熟，搗成末，分別裝入碾內(nèi)茸料的右半邊上，理成“S”形；7. 火腿末分別裝入“S”形的左半邊上，蛋黃末和火腿末構(gòu)成“S”開對角分別按上1粒青豆仁；8. 上籠屜用旺火蒸10分鐘取出，待涼后離碟裝盤成太極雞；9. 炒鍋置旺火上，倒入雞清湯150克煮沸，調(diào)入醬油（8克）、味精（5克），用濕淀粉（25夫）調(diào)稀勾成薄芡，澆在太極雞上，再撒上胡椒粉（1克），淋上芝麻油即成。 |
| 生蒸太極雞說明： |
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工藝：蒸 口味：清香味 標(biāo)簽： 【廣東菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【小兒營養(yǎng)不良食譜】 |
| 生蒸太極雞的制作材料 |
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主料：雞肉300克 輔料：火腿50克 鴨蛋120克 香菇（鮮）25克 冬筍75克 青豆30克 淀粉(玉米)25克 調(diào)料：胡椒粉2克 黃酒10克 白砂糖6克 白醬油15克 味精15克 香油10克 豬油（煉制）50克 |
| 生蒸太極雞怎么做好吃 |
| 鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。 |
| 生蒸太極雞的熱量 |
| 能量1616.09千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)102.25克,脂肪110.33克,碳水化合物59.66克,葉酸202.52微克,膳食纖維5.31克,膽固醇1062毫克,維生素A543.25微克,胡蘿卜素298.2微克,硫胺素0.62毫克,核黃素0.94毫克,煙酸22.32毫克,維生素C1毫克,維生素E20.84毫克,鈣216.14毫克,磷1106.92毫克,鉀1281.53毫克,鈉3143.44毫克,碘45.52微克,鎂149.44毫克,鐵13.62毫克,鋅7.78毫克,硒61.13微克,銅0.88毫克,錳1.22毫克, 生蒸太極雞的做法，生蒸太極雞怎么做 |
| 制作生蒸太極雞的小貼士： |
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