釀木耳金磚是一道家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 氣血雙補食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析釀木耳金磚的做法，協(xié)助您做出美味可口的釀木耳金磚。
| 釀木耳金磚的做法 |
| 1.把雞脯肉、豬肥膘肉一起剁成泥；2. 加入精鹽、味精、紹酒、蛋清（八個）、蔥姜末攪勻；3. 把木耳揀洗干凈，擠干水分，剁成碎末；4. 倒入雞脯肉與豬肥膘肉等調成餡中拌勻；5. 把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調攪均勻；6. 倒入抹豬油的小飯盒內，上屜用中火蒸成蛋糕；7. 取出切成長5厘米、寬3厘米、厚4毫米的片；8. 把和好的木耳、雞泥餡夾入兩片蛋糕片中間抹實，擺入平盤內；9. 上屜用旺火蒸熟取出，即做成金磚；10. 鍋內注入雞清湯100克，加入精鹽、味精、花椒水，放火上燒開；11. 用水淀粉勾芡，芡熟淋入豬油，澆在蒸好的金磚上；12. 最后把菜松拌入少許精鹽圍在金磚周圍即成。 |
| 釀木耳金磚說明： |
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工藝：瓤 口味：咸鮮味 標簽： 【家常菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【氣血雙補食譜】 |
| 釀木耳金磚的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉75克 肥膘肉25克 雞蛋150克 木耳(水發(fā)) 75克 雞蛋清30克 白菜100克 輔料： 調料：淀粉(玉米)10克 豬油（煉制）50克 鹽8克 味精2克 黃酒10克 小蔥5克 姜5克 花椒2克 |
| 釀木耳金磚怎么做好吃 |
| 1. 菜松：把白菜剁碎，加入熱油鍋中汆一下，立刻撈出即可。2. 花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。 |
| 釀木耳金磚的熱量 |
| 能量1017.62千卡,蛋白質42.57克,脂肪89.42克,碳水化合物25.92克,葉酸189.9微克,膳食纖維3.54克,膽固醇1012.75毫克,維生素A414.86微克,胡蘿卜素188.3微克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.73毫克,煙酸9.69毫克,維生素C33毫克,維生素E12.06毫克,鈣192.59毫克,磷414.01毫克,鉀599.43毫克,鈉3627.06毫克,碘40.8微克,鎂102.47毫克,鐵9.87毫克,鋅3.15毫克,硒34.61微克,銅0.44毫克,錳1.26毫克, 釀木耳金磚的做法，釀木耳金磚怎么做 |
| 制作釀木耳金磚的小貼士： |
| 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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