玉米雞茸是一道湖北菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析玉米雞茸的做法，協(xié)助您做出美味可口的玉米雞茸。
| 玉米雞茸的做法 |
| 1. 雞脯肉剁成茸，盛入碗中；2. 雞茸中加雞蛋清、味精、蔥花、姜末、精鹽、濕淀粉和雞湯150毫升，攪拌均勻；3. 嫩玉米洗凈，在擂缽中擂成茸，用細(xì)紗布濾出漿汁；4. 將玉米漿汁倒入雞茸碗內(nèi)合并拌勻；5. 熟火腿切成綠豆大的??；6. 炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒至五成熱時，將拌好的玉米雞茸下鍋，用手勺攤炒半分鐘，待茸糊凝結(jié)成熟，起鍋盛盤，撒上火腿丁即成。 |
| 玉米雞茸說明： |
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工藝：軟炒 口味：甜味 標(biāo)簽： 【湖北菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 |
| 玉米雞茸的制作材料 |
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主料：雞胸脯肉200克 玉米（鮮）100克 輔料：火腿5克 雞蛋清125克 調(diào)料：味精1克 鹽2克 淀粉(蠶豆)10克 小蔥3克 豬油（煉制）30克 姜3克 |
| 玉米雞茸怎么做好吃 |
| 1. 嫩玉米壓碎取汁，成菜有玉米之香甜，但入口無渣，是為鄂西風(fēng)味特色；2. 熟火腿改刀，細(xì)小如米粒，點(diǎn)綴雞茸，增色增香。 |
| 玉米雞茸的熱量 |
| 能量754.38千卡,維生素B60毫克,蛋白質(zhì)58.61克,脂肪41.41克,碳水化合物41.07克,葉酸57.23微克,膳食纖維3.07克,膽固醇193.85毫克,維生素A47.44微克,胡蘿卜素30.3微克,硫胺素0.37毫克,核黃素0.78毫克,煙酸23.97毫克,維生素C16.75毫克,維生素E2.51毫克,鈣25.56毫克,磷587.02毫克,鉀1102.16毫克,鈉1113.11毫克,碘0.18微克,鎂110.07毫克,鐵4.69毫克,鋅2.08毫克,硒31.87微克,銅0.29毫克,錳0.39毫克, 玉米雞茸的做法，玉米雞茸怎么做 |
| 制作玉米雞茸的小貼士： |
| 鄂西山區(qū)盛產(chǎn)玉米，每至夏末，嫩玉米漿汁飽滿時，人們常采摘嫩玉米煮、蒸或烤食，其質(zhì)嫩微甜，氣味馨香。此菜即是以嫩王米漿汁和雞茸共烹而成。 |
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