鹽煎肉是一道素齋菜 健脾開胃食譜，口味香辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鹽煎肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的鹽煎肉。
| 鹽煎肉的做法 |
| 1. 冬瓜削去皮，除去瓤，入蒸籠蒸至成熟，取出晾于水氣；2. 晾干水分的冬瓜用刀切成6.5 厘米的長方塊；3. 將雞蛋打入碗內(nèi)，加米粉、面粉、豆粉、適量的鹽和水，調(diào)勻呈糊狀；4. 然后涂敷在整個長方塊冬瓜塊上；5. 將涂敷均勻的冬瓜塊下入七成熱的油鍋中炸至金黃色即成素豬肉；6. 素肉切成長10厘米、寬5 厘米、厚0.3 厘米的片；7. 青蒜苗擇洗干凈，切成寸節(jié)；8. 鮮紅椒切菱形片；9. 姜蒜切成指甲片；10. 炒鍋上火燒熱，炙好，放油，下郫縣豆瓣，煸出香味，加入永川豆豉、鹽、糖、姜蒜片、素肉片、味精等，翻炒入味，起鍋裝盤即成。 |
| 鹽煎肉說明： |
|
工藝：醬爆 口味：香辣 |
| 鹽煎肉的制作材料 |
|
主料：冬瓜500克 輔料：辣椒(紅、尖)10克 青蒜40克 秈米粉（干、細(xì)）6克 雞蛋120克 小麥面粉10克 黃豆粉10克 調(diào)料：豆瓣20克 菜籽油70克 鹽7克 味精2克 姜5克 豆豉3克 大蒜（白皮）5克 |
| 鹽煎肉怎么做好吃 |
| 1. 此素肉還可作回鍋肉、雜燴。若將瓜類切成片，可炸制成門板酥，制作攢絲雜燴；2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備菜籽油700克。 |
| 鹽煎肉的熱量 |
| 能量976.34千卡,維生素B60.11毫克,蛋白質(zhì)28.4克,脂肪85.23克,碳水化合物41.31克,葉酸224.68微克,膳食纖維8.24克,膽固醇702毫克,維生素A351.15微克,胡蘿卜素423微克,硫胺素0.26毫克,核黃素0.47毫克,煙酸2.69毫克,維生素C101.35毫克,維生素E50.18毫克,鈣188.91毫克,磷335.45毫克,鉀977.94毫克,鈉4308.71毫克,碘32.93微克,鎂126.37毫克,鐵10.52毫克,鋅3.31毫克,硒21.65微克,銅0.72毫克,錳1.13毫克, 鹽煎肉的做法，鹽煎肉怎么做 |
| 制作鹽煎肉的小貼士： |
| “鹽煎肉”是川菜家常風(fēng)味菜肴的代表作，與回鍋肉共稱為姐妹菜。本品以瓜類制素肉用鹽煎肉的烹制方法加工而成。 |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=718&caipu=1185429869