紅燒豬大腸是一道私家菜 痔瘡食譜 補血食譜 夜尿多食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析紅燒豬大腸的做法，協(xié)助您做出美味可口的紅燒豬大腸。
| 紅燒豬大腸的做法 |
| 1.選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加堿再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。3.涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。 |
| 紅燒豬大腸說明： |
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工藝：紅燒 口味：咸鮮味 |
| 紅燒豬大腸的制作材料 |
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主料：豬大腸5000克 輔料：草果8克 陳皮3克 丁香5克 白芷5克 調料：鹽200克 醬油50克 八角8克 茴香籽[小茴香籽]5克 桂皮5克 大蔥150克 姜100克 堿1克 豬油（煉制）30克 |
| 紅燒豬大腸怎么做好吃 |
| 本品有過油炸過程，需備豬油約200克。 |
| 紅燒豬大腸的熱量 |
| 能量10241.34千卡,維生素B60.24毫克,蛋白質353.23克,脂肪968克,碳水化合物42.36克,葉酸20.75微克,膳食纖維13.26克,膽固醇6877.9毫克,維生素A407.85微克,胡蘿卜素297.44微克,硫胺素3.17毫克,核黃素5.73毫克,煙酸97.94毫克,維生素C8.76毫克,維生素E27.2毫克,鈣748.79毫克,磷2995.37毫克,鉀2940.79毫克,鈉87357.01毫克,碘1.2微克,鎂576.58毫克,鐵59.66毫克,鋅51.18毫克,硒852.35微克,銅3.73毫克,錳9.15毫克, 紅燒豬大腸的做法，紅燒豬大腸怎么做 |
| 制作紅燒豬大腸的小貼士： |
| 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。 丁香：丁香不可見火，畏郁金。 白芷：白芷惡旋覆花。 |
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