涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）是一道少數(shù)民族菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）的做法，協(xié)助您做出美味可口的涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）。
| 涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）的做法 |
| 1.羊肉選用內(nèi)蒙古包頭市的體重在20至50千克重肥羯羊體為加工原料。 2.取用于羊體上的上腦，大小三岔，磨襠，黃瓜條等部位的羊肉，剔去筋膜，晾透，放入冰箱中，將肉凍硬取出，切成薄片，碼放在盤內(nèi)。3.白菜頭切成長條塊，酸菜切成細絲，香菜摘洗干凈，切成末。4.粉絲用沸水泡軟，撈出，剪成長20厘米的段，裝入盤內(nèi)。 5.佐料分別裝入各小碗內(nèi)。6.火鍋內(nèi)加清水，海米，蟹子，牡蠣，蔥花，精鹽，味精，燒沸。7.食用時，先放少量粉絲，白菜頭塊，酸菜絲，澆沸，邊涮羊肉，邊蘸自調(diào)佐料，進食，最后將余下的粉線，白菜頭塊，酸菜絲放入，湯菜一起食用。并選一種主食如，麻醬燒餅，吊爐燒餅，家常餅，花卷，米飯燒麥，白面條等。 |
| 涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）說明： |
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工藝：涮 口味：咸鮮味 標簽： 【少數(shù)民族菜】 |
| 涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）的制作材料 |
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主料：羊肉(瘦)1000克 輔料：白菜500克 牡蠣(鮮)200克 螃蟹200克 調(diào)料：大蔥20克 鹽5克 味精4克 醋25克 香菜15克 白砂糖10克 大蒜（白皮）20克 醬油10克 蝦油20克 韭菜花30克 腐乳汁20克 |
| 涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）怎么做好吃 |
| 涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始于清初，滿族入關(guān)后興起。早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，內(nèi)中就有羊肉火鍋。后流傳至市肆，由清真館經(jīng)營?！杜f都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味?！?/td> |
| 涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）的熱量 |
| 能量1716.22千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)262.28克,脂肪49.15克,碳水化合物59.9克,葉酸117.12微克,膳食纖維4.9克,膽固醇1334毫克,維生素A1074.15微克,胡蘿卜素792.8微克,硫胺素1.88毫克,核黃素2.73毫克,煙酸62.28毫克,維生素C164.2毫克,維生素E21.03毫克,鈣907.5毫克,磷2790.11毫克,鉀5038.01毫克,鈉5238.89毫克,碘77.46微克,鎂482.88毫克,鐵65.81毫克,鋅89.4毫克,硒362.55微克,銅23.76毫克,錳4.66毫克, 涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）的做法，涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）怎么做 |
| 制作涮羊肉（內(nèi)蒙古包頭）的小貼士： |
| 牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。 螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。 |
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