全節(jié)瓜是一道福建菜 貧血食譜 失眠食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析全節(jié)瓜的做法，協(xié)助您做出美味可口的全節(jié)瓜。
| 全節(jié)瓜的做法 |
| 1. 黃魚去鱗、鰓、內(nèi)臟（不開膛）洗凈，在魚身兩面剖上2 厘米刀矩的斜刀（深至中骨）；2. 辣椒洗凈去籽，與肥膘肉、香菇、冬筍均切成0.3 厘米粗、3 厘米長的絲；3. 蔥去根須，洗凈，切馬蹄蔥；4. 鍋置旺火上，燒熱后，倒入花生油九成熱時將魚身用干淀粉抹勻后下油鍋炸5 分鐘，翻面再炸5 分鐘，待魚身呈金黃色時撈起，瀝去油，盛入大腰盤，撒上胡椒粉；5. 鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時將肥肉、香筍、香菇、辣椒絲及馬蹄蔥、番茄醬一并下鍋炒幾下，加入醬油、白糖再炒幾下，下骨湯燒沸，用濕淀粉勾薄芡，加入醋、花生油推勻起鍋澆在魚身上即成。 |
| 全節(jié)瓜說明： |
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工藝：焦溜 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【福建菜】 【貧血食譜】 【失眠食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 |
| 全節(jié)瓜的制作材料 |
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主料：大黃魚1000克 輔料：肥膘肉50克 冬筍60克 調(diào)料：小蔥15克 辣椒(紅、尖、干)10克 醬油20克 醋15克 白砂糖10克 番茄醬20克 淀粉(蠶豆)20克 胡椒3克 味精3克 花生油110克 |
| 全節(jié)瓜怎么做好吃 |
| 1. 黃魚去鱗時鰓邊魚皮要剝?nèi)ィ?. 油炸時魚外表要炸酥脆；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1300克。 |
| 全節(jié)瓜的熱量 |
| 能量2571.6千卡,蛋白質(zhì)186.41克,脂肪180.69克,碳水化合物54.19克,葉酸3.82微克,膳食纖維5.49克,膽固醇54.5毫克,維生素A143.6微克,胡蘿卜素175.8微克,硫胺素0.48毫克,核黃素1.14毫克,煙酸21.72毫克,維生素C3.75毫克,維生素E59.53毫克,鈣603.51毫克,磷1923.28毫克,鉀3067.64毫克,鈉2665.32毫克,碘0.48微克,鎂455.5毫克,鐵15.21毫克,鋅8.17毫克,硒430.84微克,銅0.77毫克,錳2.56毫克, 全節(jié)瓜的做法，全節(jié)瓜怎么做 |
| 制作全節(jié)瓜的小貼士： |
| “瓜”是福建民間對黃魚的愛稱?！叭?jié)瓜”指整魚的意思。 |
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