地瓜派是一道甜品/點(diǎn)心 西餐其他 快餐/主食，口味甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析地瓜派的做法，協(xié)助您做出美味可口的地瓜派。
| 地瓜派的做法 |
| 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面團(tuán)；2. 將酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)寬各40×40厘米的正方形酥皮；3. 靜置松弛30分鐘，再分成長(zhǎng)40厘米、寬10厘米的四片酥皮面皮；4. 取其中兩片酥皮面皮刷上一層全蛋液；5. 將地瓜餡料分別放置在面皮中央處，再覆蓋上剩余的兩片面皮于其上；6. 并在面皮表面上刷上一層蛋黃液并使用刀子稍加劃開(kāi)，放入烤箱中以上火200℃、下火160℃烤約30分鐘即可。 |
| 地瓜派說(shuō)明： |
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工藝：烤 口味：甜味 標(biāo)簽： 【甜品/點(diǎn)心】 【西餐其他】 【快餐/主食】 |
| 地瓜派的制作材料 |
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主料：小麥富強(qiáng)粉171克 小麥面粉19克 輔料：雞蛋80克 甘薯600克 雞蛋黃50克 奶油100克 全脂牛奶粉100克 起酥油170克 調(diào)料：白醋5克 豬油（煉制）20克 白砂糖260克 |
| 地瓜派怎么做好吃 |
| 酥皮制作方法：1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮，并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；2. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處，讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。地瓜餡料制作方法：原料：地瓜600克、糖粉250克、奶油100克、粉100克。1. 地瓜洗凈烤熟后去皮并加以壓成碎泥狀；2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起攪拌均勻即可。 |
| 地瓜派的熱量 |
| 能量3854.87千卡,維生素B61.02毫克,蛋白質(zhì)67.26克,脂肪163.53克,碳水化合物549.67克,葉酸230.28微克,膳食纖維14.59克,膽固醇1560.6毫克,維生素A1599.6微克,胡蘿卜素4500微克,硫胺素0.94毫克,核黃素1.23毫克,煙酸4.28毫克,維生素C28毫克,維生素E8.12毫克,鈣1004.16毫克,磷1107.47毫克,鉀1642.28毫克,鈉1103.69毫克,碘29.67微克,鎂283.77毫克,鐵11.23毫克,鋅7.83毫克,硒51.84微克,銅1.24毫克,錳0.95毫克, 地瓜派的做法，地瓜派怎么做 |
| 制作地瓜派的小貼士： |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚(yú)同食會(huì)中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無(wú)法被充分利用。 |
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