豬腦魚云羹是一道益智補(bǔ)腦食譜 夏季養(yǎng)生食譜 延緩衰老食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豬腦魚云羹的做法，協(xié)助您做出美味可口的豬腦魚云羹。
| 豬腦魚云羹的做法 |
| 1. 將豬腦去除紅筋，洗凈切粒；2. 鳙魚頭洗凈，從中間劈成兩半；3. 香菇用溫水泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切成末；4. 叉燒肉洗凈，切成片；5. 坐鍋點(diǎn)火，加入適量冷水，下料酒和適量姜片、蔥段，用旺火燒沸；6. 放入魚頭焯熟后撈出，拆去骨刺備用；7. 原鍋洗凈，上火燒熱，入色拉油將蔥段、姜片煸炒至香；8. 然后下豬腦粒、香菇粒、叉燒肉片、魚頭肉，烹入料酒，加入清湯；9. 先用旺火燒沸，然后改用中火，至湯汁濃稠時加入雞蛋，攪成蛋花，下鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味；10. 再用濕淀粉勾芡，淋上香油，即可出鍋。 |
| 豬腦魚云羹說明： |
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工藝：煮 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【益智補(bǔ)腦食譜】 【夏季養(yǎng)生食譜】 【延緩衰老食譜】 |
| 豬腦魚云羹的制作材料 |
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主料：豬腦150克 鳙魚300克 輔料：香菇（干）15克 叉燒肉50克 雞蛋65克 調(diào)料：大蔥5克 姜3克 料酒6克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 色拉油5克 香油2克 |
| 豬腦魚云羹怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 豬腦魚云羹的熱量 |
| 能量808.97千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)85.33克,脂肪39.15克,碳水化合物38.59克,葉酸101.51微克,膳食纖維4.97克,膽固醇4591.25毫克,維生素A256.04微克,胡蘿卜素11.9微克,硫胺素0.42毫克,核黃素1.03毫克,煙酸17.9毫克,維生素C8.97毫克,維生素E8.2毫克,鈣350.84毫克,磷1178.5毫克,鉀1312.39毫克,鈉2172.41毫克,碘46.46微克,鎂131.75毫克,鐵10.57毫克,鋅10.14毫克,硒91.22微克,銅1.02毫克,錳1.31毫克, 豬腦魚云羹的做法，豬腦魚云羹怎么做 |
| 制作豬腦魚云羹的小貼士： |
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