虎穴藏龍是一道私家菜 營養(yǎng)不良食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 延緩衰老食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析虎穴藏龍的做法，協(xié)助您做出美味可口的虎穴藏龍。
| 虎穴藏龍的做法 |
| 1.將瘦豬肉、鯇魚（鯇魚肉）、蝦米洗凈后剁至爛，加水少許，順一個方向攪拌肉泥，一定時間，加精鹽3克、濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）于肉泥中，繼續(xù)攪拌肉泥至產(chǎn)生一定韌度為止。 2.切去苦瓜兩端的一小部分，剩下余的按2厘米的距離橫切成苦瓜段挖去瓜瓤和種子后便成苦瓜環(huán)。 3.在沸水中加入精鹽10克，再放入苦瓜環(huán)稍煮，取出后用清水漂冷，然后用潔凈干毛巾吸干瓜環(huán)的水分。 4.苦瓜不的內(nèi)側(cè)抹上干淀粉，然后釀入肉餡。 5.武火燒鍋，下豬油，把釀制好的苦瓜煎至兩面金黃色，去除鍋中余油濺入紹酒，加入豆豉泥、蒜泥稍為翻炒，馬上放入清水200克，調(diào)放精鹽5克、味精、白糖、深色醬油、胡椒粉等拌勻，蓋上鍋蓋，燜釀苦瓜片刻，然后加濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾芡，加麻油及少許花生油拌勻上碟。 |
| 虎穴藏龍說明： |
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工藝：瓤 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【私家菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【健脾開胃食譜】 【延緩衰老食譜】 |
| 虎穴藏龍的制作材料 |
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主料：苦瓜600克 豬肉(瘦)150克 草魚150克 輔料：蝦米50克 調(diào)料：豆豉3克 大蒜（白皮）3克 白砂糖2克 鹽3克 味精18克 醬油3克 黃酒15克 淀粉(豌豆)28克 胡椒粉1克 香油1克 豬油（煉制）70克 花生油10克 |
| 虎穴藏龍怎么做好吃 |
| 草魚又稱鯇魚。 |
| 虎穴藏龍的熱量 |
| 能量1464.31千卡,維生素B60.51毫克,蛋白質(zhì)93.6克,脂肪95.96克,泛酸2.22毫克,碳水化合物66.2克,葉酸489.17微克,膳食纖維8.72克,膽固醇519.6毫克,維生素A197.65微克,維生素K246微克,胡蘿卜素601.5微克,硫胺素1.03毫克,核黃素0.43毫克,煙酸13.17毫克,維生素C336.21毫克,維生素E19.86毫克,鈣427.57毫克,磷1075.47毫克,鉀2829.44毫克,鈉5432.68毫克,碘43.95微克,鎂320.1毫克,鐵17.76毫克,鋅9.52毫克,硒72.27微克,銅1.81毫克,錳1.84毫克, 虎穴藏龍的做法，虎穴藏龍怎么做 |
| 制作虎穴藏龍的小貼士： |
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