鮮菇雞片是一道素齋菜 營養(yǎng)不良食譜 健脾開胃食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鮮菇雞片的做法，協(xié)助您做出美味可口的鮮菇雞片。
| 鮮菇雞片的做法 |
| 1. 鮮菇洗凈，去蒂切片；2. 玉蘭片用水發(fā)開切片；3. 素雞切成薄片，掛上一層糊漿備用；4. 將鍋洗凈上火燒熱，加入花生油燒至六、七成熱時(shí)，將雞片放入鍋內(nèi)炸成淺黃色，下入姜片、蒜片、鮮菇、玉蘭片，同時(shí)翻炒；5. 炒至即將成熟時(shí)，加入精鹽、白糖、味精，再翻炒均勻，然后用水淀粉勾芡，即可裝盤。 |
| 鮮菇雞片說明： |
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工藝：干炒 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【素齋菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【健脾開胃食譜】 【青少年食譜】 |
| 鮮菇雞片的制作材料 |
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主料：素雞250克 香菇（鮮）150克 輔料：玉蘭片100克 淀粉(蠶豆)20克 調(diào)料：味精1克 姜7克 大蒜（白皮）10克 白砂糖10克 花生油30克 鹽3克 |
| 鮮菇雞片怎么做好吃 |
| 1. 素雞可用現(xiàn)成的，也可自制，制法是：取豆油皮500克，醬油25克，精鹽2克，五香粉2克，胡椒粉2克，香油10克，將以上調(diào)料加入素湯調(diào)成味汁，將豆皮鋪于案上，用濕毛巾燜濕，然后將其余豆油皮用味汁浸透疊于其上，卷成圓筒狀，用紗布包好，再用細(xì)繩捆好，入籠屜蒸約30 分鐘，取出晾涼，解開細(xì)繩，去掉紗布，即成素雞；2. 素雞掛糊要均勻，以使油炸時(shí)顏色一致；3. 鮮菇、玉蘭片、素雞要片得厚薄均勻一致，避免成菜雜亂無章。 |
| 鮮菇雞片的熱量 |
| 能量947.55千卡,蛋白質(zhì)48.19克,脂肪62.13克,碳水化合物67.7克,葉酸62.2微克,膳食纖維18.9克,維生素A27.46微克,胡蘿卜素164.9微克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.27毫克,煙酸4.22毫克,維生素C3.48毫克,維生素E59.46毫克,鈣862.75毫克,磷583.09毫克,鉀255.11毫克,鈉2207.16毫克,鎂181.81毫克,鐵18.95毫克,鋅5.85毫克,硒21.19微克,銅0.99毫克,錳4.11毫克, 鮮菇雞片的做法，鮮菇雞片怎么做 |
| 制作鮮菇雞片的小貼士： |
| 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。 |
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