梅干菜燒肉是一道湖北菜 貧血食譜 滋陰食譜 青少年食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析梅干菜燒肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的梅干菜燒肉。
| 梅干菜燒肉的做法 |
| 1. 豬五花肉刮盡表皮毛污，切成3 厘米見方的塊，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面無損，用開水焯過；2. 梅干菜用水泡發(fā)，洗凈，備用；3. 炒鍋置旺火上，用油熗鍋，下五花肉、姜塊、料酒煸炒，放入醬油，同炒；4. 待上色后，加高湯500毫升，用旺火燒；5. 待燒沸后倒入發(fā)好的梅干菜，轉(zhuǎn)小火燒至肉酥爛，干菜柔軟可口，直至鍋中起自來芡后，起鍋裝盤即成。 |
| 梅干菜燒肉說明： |
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工藝：燒 口味：咸鮮味 |
| 梅干菜燒肉的制作材料 |
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主料：豬肋條肉（五花肉）500克 霉干菜100克 輔料： 調(diào)料：鹽2克 醬油10克 料酒10克 姜25克 味精2克 |
| 梅干菜燒肉怎么做好吃 |
| 豬肉必須帶皮，不但口感好，火候足到，又有自來芡出現(xiàn)，油潤光亮，軟糯可口。 |
| 梅干菜燒肉的熱量 |
| 能量3002.91千卡,蛋白質(zhì)61.49克,脂肪295.96克,碳水化合物51.62克,葉酸0.88微克,膳食纖維28.1克,膽固醇545毫克,維生素A207微克,胡蘿卜素942.5微克,硫胺素0.46毫克,核黃素0.62毫克,煙酸12.98毫克,維生素C1毫克,維生素E0.25毫克,鈣1587.79毫克,磷606.73毫克,鉀2060.81毫克,鈉5261.84毫克,碘0.24微克,鎂374.78毫克,鐵45.55毫克,鋅9.96毫克,硒21.02微克,銅0.7毫克,錳10.36毫克, 梅干菜燒肉的做法，梅干菜燒肉怎么做 |
| 制作梅干菜燒肉的小貼士： |
| 干菜燒肉也叫“梅干菜燒肉”，鄉(xiāng)土氣息濃厚，系湖北傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，用梅干菜和豬五花肉燒制而成的。梅干菜又叫霉干菜。是以芥菜的苔、葉經(jīng)過腌制、曬干、蒸熟，再曬干而成，有一種特殊的腌菜香味。梅干菜和五花肉合在一起燒制，因梅干菜吸水性強(qiáng)，極易吸收五花肉中的油脂和膠質(zhì)，五花肉腥葷氣味可通過梅干菜特殊香味加以沖淡，相得益彰。 |
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