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					當(dāng)前位置：首頁(yè) - 家常菜食譜大全 - 牡丹鶉蛋蝦仁怎么做？牡丹鶉蛋蝦仁的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    牡丹鶉蛋蝦仁的做法，牡丹鶉蛋蝦仁怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    牡丹鶉蛋蝦仁是一道湖南菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 益智補(bǔ)腦食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析牡丹鶉蛋蝦仁的做法，協(xié)助您做出美味可口的牡丹鶉蛋蝦仁。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢(xún)的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    牡丹鶉蛋蝦仁的做法
						  
    
						  
    
						    1.蔥一半下入開(kāi)水鍋燙一下?lián)瞥?，晾涼，余下的蔥和姜搗爛用料酒取汁。鵪鶉蛋煮熟撈出，剝?nèi)?，下入有鹽的湯內(nèi)浸泡入味?；鹜惹谐尚☆w。白菜苞洗凈。將雞蛋清7個(gè)攪散，放入適量的鹽、濕淀粉和湯攪勻，用勺燙成直徑14厘米大的圓皮（切勿燒黃，要保存本色），計(jì)12張。2.將蝦仁洗凈，瀝干水分，用雞蛋清1個(gè)、適量的鹽和濕淀粉調(diào)制成漿，把蝦仁漿好，再放蔥姜酒汁、味精、胡椒粉、豌豆、火腿丁、豬油，拌勻成餡。3.將蛋皮一張，包入餡心30克、鵪鶉蛋1個(gè)，用蔥所緊成長(zhǎng)牡丹花形，上面放火腿米作花芯，裝入抹油的盤(pán)中。4.食用前8分鐘，將牡丹鵪鶉蛋蝦仁上蒸熟取出；同時(shí)鍋內(nèi)放油燒六成熱，下入白菜苞，加鹽炒入味，拼在周?chē)?；鍋?nèi)放入雞湯、鹽調(diào)好味，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，澆蓋在牡丹鶉上，淋雞油即成。
						  
    
						  
     
						    牡丹鶉蛋蝦仁說(shuō)明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：清烹
    
							
    口味：咸鮮味
    
							
    標(biāo)簽：
	【湖南菜】 	【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 	【滋陰食譜】 	【益智補(bǔ)腦食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    牡丹鶉蛋蝦仁的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：蝦仁200克 鵪鶉蛋200克
    
							
    輔料：肥膘肉50克 豌豆50克 雞蛋清200克 小白菜600克
    
							
    調(diào)料：豬油（煉制）100克 料酒25克 鹽8克 味精1克 胡椒粉1克 大蔥25克 淀粉(豌豆)25克 姜10克 雞油10克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    牡丹鶉蛋蝦仁怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    本菜需用約8個(gè)雞蛋清。
						  
    
						  
     
						    牡丹鶉蛋蝦仁的熱量
						  
    
						  
    
						    能量2362.35千卡,維生素B60.04毫克,蛋白質(zhì)151.28克,脂肪173.61克,碳水化合物62.16克,葉酸306.12微克,膳食纖維9.07克,膽固醇2227.5毫克,維生素A2461.65微克,胡蘿卜素10223.6微克,硫胺素0.74毫克,核黃素2.49毫克,煙酸16.65毫克,維生素C176.15毫克,維生素E19.24毫克,鈣1796.23毫克,磷2029.51毫克,鉀2968.45毫克,鈉13838.24毫克,碘135.73微克,鎂665.41毫克,鐵45.25毫克,鋅15.15毫克,硒227.75微克,銅5.6毫克,錳4.14毫克,  牡丹鶉蛋蝦仁的做法，牡丹鶉蛋蝦仁怎么做
						  
    
						  
     
						    制作牡丹鶉蛋蝦仁的小貼士：
						  
    
						  
    
						    蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。    				肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。    				雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。