亚洲色在线播放无码|日本性爱一二三区|亚洲av无码国产精品麻|亚洲开心五月在线

  • <strike id="okaey"></strike>
  • 

    <dl id="okaey"><small id="okaey"></small></dl>
  • <dfn id="okaey"><code id="okaey"></code></dfn>
    

  • 

    
	
    
		
		
    
			
		
    
	
    

    

    
	
    
		
    
			
			
    
				
			
    
		
    
		
	
    
	
    
		
    
			
    
				
    
					當(dāng)前位置：首頁 - 家常菜食譜大全 - 松鼠鱖魚怎么做？松鼠鱖魚的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    松鼠鱖魚的做法，松鼠鱖魚怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    松鼠鱖魚是一道蘇錫菜 健脾開胃食譜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析松鼠鱖魚的做法，協(xié)助您做出美味可口的松鼠鱖魚。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    松鼠鱖魚的做法
						  
    
						  
    
						    1. 香菇去蒂，洗凈，切??；2. 春筍去皮，洗凈，煮熟，切??；3. 豌豆剝?nèi)デv，豌豆粒洗凈，瀝水，炒熟；4. 蔥去根須、葉，洗凈，蔥白切段；5. 大蒜去蒜衣，洗凈，拍剁成末；6. 將鱖魚刮鱗去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈；7. 齊胸鰭斜切下魚頭，在魚頭下巴處剖開，用刀面輕輕拍平；8. 再用刀沿脊骨兩側(cè)平劈至尾部，斬去脊骨；9. 魚皮朝下，片去胸刺；10. 然后在魚肉上先直刀剞，再斜刀剞，深至魚皮，成菱形刀紋；11. 用料酒15 克、精鹽少許放碗內(nèi)調(diào)勻；12. 調(diào)勻的料酒汁抹在魚頭和魚肉上；13. 魚頭和魚肉滾蘸上干淀粉，并用手提起魚尾抖去余粉；14. 兌碗汁：碗內(nèi)放入番茄醬、豬肉湯100毫升、綿白糖、香醋、料酒10 克、濕淀粉35克、精鹽10 克攪拌成調(diào)味汁；15. 炒鍋燒熱，舀入熟豬油燒至八成熱；16. 將兩片魚肉翻卷，翹起魚尾成松鼠形，然后一手提起魚尾，一手用筷夾住另一端，放入油鍋，炸約20 秒鐘，使其成形；17. 然后松手，待魚墜入油鍋中，舀熱油澆魚肉魚尾上；18. 緊接著放入魚頭，炸至淡黃色撈起；19. 待油溫八成熱時，把魚放入復(fù)炸至金黃色，撈出，盛入圓盤中，稍撳松后裝上魚頭，拼成松鼠魚形；20. 在復(fù)炸魚的同時，另用炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油l00 克，放入蝦仁炸熟后，倒出瀝油；21. 原鍋仍置旺火上，舀入熟豬油50 克，放入蔥白段炸至蔥黃發(fā)香，撈出；22. 再加蒜末、筍丁、香菇丁、炒熟青豌豆，倒入調(diào)味汁攪勻，加熟豬油75 克、芝麻油攪勻；23. 起鍋澆在松鼠魚上面，發(fā)出“吱吱”響聲，再撒上蝦仁（熟蝦仁）即成。
						  
    
						  
     
						    松鼠鱖魚說明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：炸烹
    
							
    口味：酸甜味
    
							
    標(biāo)簽：
	【蘇錫菜】 	【健脾開胃食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    松鼠鱖魚的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：鱖魚750克
    
							
    輔料：蝦仁30克 香菇（鮮）20克 春筍20克 豌豆50克
    
							
    調(diào)料：淀粉(蠶豆)80克 料酒25克 白砂糖100克 番茄醬100克 香醋100克 大蒜（白皮）3克 大蔥10克 香油15克 豬油（煉制）150克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    松鼠鱖魚怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 選用750 克左右一條鮮活鱖魚為宜。2. 刀沿脊骨兩側(cè)平片至尾部時，不要片斷魚尾，魚尾與兩片魚肉相連。3. 在魚肉上剞刀時，先直剞，刀距約1 厘米。后斜刀剞，刀距約1.5 厘米。深至魚皮，不能將魚皮刻破，成菱形刀紋。要求刀距、深淺、斜刀角度都要均勻一致，剞出的花刀才美觀。4. 在澆汁時，魚要求是剛剛炸好的，否則發(fā)不出吱吱的響聲。5. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油1500克。
						  
    
						  
     
						    松鼠鱖魚的熱量
						  
    
						  
    
						    能量3278.28千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)176.38克,脂肪197.2克,碳水化合物212.44克,葉酸51微克,膳食纖維5.49克,膽固醇1227毫克,維生素A157.55微克,胡蘿卜素123.3微克,硫胺素0.51毫克,核黃素0.84毫克,煙酸54.55毫克,維生素C8.71毫克,維生素E30.33毫克,鈣772.77毫克,磷2062.81毫克,鉀3746.56毫克,鈉2221.63毫克,碘0.45微克,鎂476.73毫克,鐵18.76毫克,鋅18.7毫克,硒229.01微克,銅2.07毫克,錳2.6毫克,  松鼠鱖魚的做法，松鼠鱖魚怎么做
						  
    
						  
     
						    制作松鼠鱖魚的小貼士：
						  
    
						  
    
						    1. 鱖魚，又名桂魚，因身上的斑紋如桂花，故名。巨口細(xì)鱗，骨疏刺少，皮厚肉緊，色白鮮嫩。鱖魚含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A，無機(jī)鹽極豐富。因其喜食魚蝦，肉質(zhì)非常鮮美，味甘平，有補(bǔ)虛勞、益脾胃、治腸風(fēng)下血之功效。唐人張志和詩曰：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”。素有魚米之鄉(xiāng)之稱的蘇州，盛產(chǎn)鱖魚，曾有“三月桃花開，鱖魚上市來，八月桂花香，鱖魚肥而壯”之說。鱖魚在魚中最為名貴，早在一千多年前，晉、唐人都把桂魚肉比之為天上的龍肉，足見其鮮美。2. 相傳，乾隆皇帝下江南。有一次，便服走進(jìn)松鶴樓，一定要吃神臺上鮮活的元寶（鯉魚）魚，然而此魚乃該館敬神祭品，不能烹制，因乾隆堅(jiān)持要吃，堂值出于無奈，遂與廚師商量，廚師發(fā)現(xiàn)鯉魚頭似鼠頭，又聯(lián)系到本店的店招牌“松”字含義，頓時靈機(jī)一動，決定把魚烹制成松鼠形狀，以避宰殺“神魚”之罪。乾隆食后贊揚(yáng)不己。自此，松鶴樓的松鼠魚（后改用鱖魚）聞名于世。3. 松鼠鱖魚頭昂尾翹，肉翻似毛，形似松鼠，色澤金黃，外脆內(nèi)嫩，甜中帶酸，鮮香可口。為姑蘇傳統(tǒng)名菜，是江南三味之一。