鍋燜蕨菜魚卷是一道山東菜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鍋燜蕨菜魚卷的做法，協(xié)助您做出美味可口的鍋燜蕨菜魚卷。
| 鍋燜蕨菜魚卷的做法 |
| 1. 將魚肉片成薄片；2. 平攤在案板上，撒上精鹽、味精、胡椒粉、料酒腌入味；3. 取4根蕨菜用魚片卷成卷，逐片卷完；4. 切成4厘米長的段，粘上面粉；5. 雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻； 6. 鍋內(nèi)放豬油，燒至五成熱時(shí)，將魚卷蘸勻雞蛋液逐個(gè)下鍋，兩面煎至呈金黃色時(shí)倒在漏勺內(nèi)；7. 鍋內(nèi)留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋；8. 出香味時(shí)添上雞湯，放入精鹽、味精，下入魚卷加蓋；9. 小火燜三分鐘再移至旺火上；10. 用濕淀粉勾芡，淋入明油，撒上香菜，即可。 |
| 鍋燜蕨菜魚卷說明： |
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工藝：燜 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【山東菜】 |
| 鍋燜蕨菜魚卷的制作材料 |
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主料：蕨菜200克 鮭魚200克 輔料：雞蛋150克 香菜20克 調(diào)料：小麥面粉3克 鹽3克 味精2克 胡椒粉1克 料酒3克 大蔥2克 姜2克 大蒜（白皮）3克 淀粉(豌豆)5克 豬油（煉制）50克 |
| 鍋燜蕨菜魚卷怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
| 鍋燜蕨菜魚卷的熱量 |
| 能量1014.36千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)59.5克,脂肪79.6克,碳水化合物32.37克,葉酸210.31微克,膳食纖維4.12克,膽固醇1060毫克,維生素A860.13微克,胡蘿卜素2438.18微克,硫胺素0.34毫克,核黃素0.81毫克,煙酸9.67毫克,維生素C55.95毫克,維生素E8.69毫克,鈣170.98毫克,磷624.62毫克,鉀1620.95毫克,鈉1677.46毫克,碘41.27微克,鎂158.61毫克,鐵12.9毫克,鋅5.24毫克,硒81.01微克,銅0.67毫克,錳0.92毫克, 鍋燜蕨菜魚卷的做法，鍋燜蕨菜魚卷怎么做 |
| 制作鍋燜蕨菜魚卷的小貼士： |
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