菜心糯米蓮子鴨是一道家常菜 營養(yǎng)不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 學齡期兒童食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析菜心糯米蓮子鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的菜心糯米蓮子鴨。
| 菜心糯米蓮子鴨的做法 |
| 1. 用清水浸泡糯米候用；2. 脊里肉切粒用于生粉5克拌勻，略滾熟；3. 蓮子與大糯米分別用水略滾過；4. 光鴨起全鴨候用；5. 用花生油起鍋，下枚肉粒、火腿粒、姜米、蓮子、大糯米、冬菇；6. 調(diào)入精鹽、味精，加淡二湯同煮；7. 煮沸后取出，放入鴨子肚里；8. 將鴨頸打結(jié)在鴨身上扎針孔，再放進鍋內(nèi)略滾熟，取出涂上老抽10克； 9. 武火燒鍋，倒入花生油，燒至130攝氏度左右時，下全鴨燒至鴨身呈金黃色，取起盛世于缽中；10. 再加入姜蔥、紹酒5克、味精、精鹽、老抽和沸水；11. 將鴨燉至九成熟后傾出原汁覆轉(zhuǎn)于碟中；12. 把菜心滾過，再起鍋下菜心，濺入紹酒10克，倒入淡二湯400克；13. 加精鹽把菜心煨過，煨后取起，吸干水分；14. 再用花生油起鍋，下菜心，加芡湯、濕淀粉打芡；15. 再加包尾油拌勻，取起，圍在鴨邊；16. 燉鴨原汁中調(diào)入淡二湯、白糖、老抽、味精、胡椒粉少許，加濕淀粉10克打芡；17. 再加麻油、包尾油拌勻取起淋于鴨上。 |
| 菜心糯米蓮子鴨說明： |
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工藝：煨 口味：咸鮮味 標簽： 【家常菜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【滋陰食譜】 【學齡期兒童食譜】 |
| 菜心糯米蓮子鴨的制作材料 |
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主料：鴨1750克 輔料：糯米100克 蓮子100克 豬里脊肉55克 火腿10克 香菇（鮮）25克 芥菜400克 調(diào)料：姜10克 大蔥5克 鹽6克 料酒15克 味精6克 老抽10克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉1克 胡麻油2克 白砂糖2克 花生油100克 |
| 菜心糯米蓮子鴨怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備花生油約1000克。 |
| 菜心糯米蓮子鴨的熱量 |
| 能量6102.45千卡,維生素B60.02毫克,蛋白質(zhì)320.64克,脂肪456.16克,碳水化合物190.46克,葉酸459.68微克,膳食纖維11.45克,膽固醇1679.15毫克,維生素A1128.8微克,胡蘿卜素1260.8微克,硫胺素2.07毫克,核黃素4.53毫克,煙酸86.39毫克,維生素C129.8毫克,維生素E61.92毫克,鈣1183.45毫克,磷3172.77毫克,鉀5731.57毫克,鈉5053.09毫克,碘0.73微克,鎂665.65毫克,鐵61.82毫克,鋅32.69毫克,硒228.13微克,銅5.94毫克,錳13.38毫克, 菜心糯米蓮子鴨的做法，菜心糯米蓮子鴨怎么做 |
| 制作菜心糯米蓮子鴨的小貼士： |
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