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					當(dāng)前位置：首頁(yè) - 家常菜食譜大全 - 羊肚菌燒火鐮肉怎么做？羊肚菌燒火鐮肉的家常做法
				
    
				
    
					
				
    
				
    
					
    羊肚菌燒火鐮肉的做法，羊肚菌燒火鐮肉怎樣做？
    
				
    
				
    
				
    羊肚菌燒火鐮肉是一道滇黔菜 貧血食譜 防癌抗癌食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析羊肚菌燒火鐮肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的羊肚菌燒火鐮肉。
    
				
    
				
    
						
    
						
    
輸入需要查詢的菜名： 
						 
						
						
    
						
    
				
    
				
    
					
				
    
				
    
						
    
						  
     
						    羊肚菌燒火鐮肉的做法
						  
    
						  
    
						    1. 干羊肚菌在清水中漂5 分鐘，淘洗干凈；2. 洗凈的羊肚菌去掉菌根，放入熱水鍋中氽1 分鐘，撈出瀝水；3. 豬五花肉在明火上燎焦，入清水刮去焦面，洗凈；4. 燎過(guò)的五花肉放入湯鍋中煮30 分鐘，取出趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水；5. 冰糖搗碎，蔥切段，姜拍破；6. 炒鍋上中火，注入豬抽，燒至七成熱，將肉皮向下放入鍋內(nèi)慢慢炸至深紅色，撈出晾涼；7. 晾涼后的肉切3 毫米厚、4 厘米長(zhǎng)的片；8. 炒鍋上中火，注入豬油，下八角、草果微炸香，下冰糖溶化、炒至黃色，加入醬油稍炒，注入雞清湯600毫升，放入肉、蔥段、姜片、羊肚菌，燒制；9. 待燒開后蓋上鍋蓋，移至小火上燜2 小時(shí)，揀去蔥、姜、八角、草果，上旺火收干汁水，入盤即成。
						  
    
						  
     
						    羊肚菌燒火鐮肉說(shuō)明：
						  
    
						  
    
						    
							
    工藝：紅燒
    
							
    口味：咸甜味
    
							
    標(biāo)簽：
	【滇黔菜】 	【貧血食譜】 	【防癌抗癌食譜】 							
    
							    		
						  
    
						  
     
						    羊肚菌燒火鐮肉的制作材料
						  
    						  
						  
    
						    
							
    主料：豬肋條肉（五花肉）500克 羊肚菌100克
    
							
    輔料：
    
							
    調(diào)料：蜂蜜10克 八角3克 鹽5克 草果3克 醬油30克 小蔥30克 豬油（煉制）50克 姜30克 冰糖20克
    
							    		
						  
    
						  
     
						    羊肚菌燒火鐮肉怎么做好吃
						  
    
						  
    
						    1. 此菜用紅燒技法成菜，炒好糖色是關(guān)鍵，急火燒開，再改文火慢，使味滲入主料內(nèi)部，最好收濃湯汁；2. 人們吃紅燒菜，講究的是吃原汁原味，所以放湯要適量，湯多則味淡，湯少則主料不易燒透；3. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油1000克。
						  
    
						  
     
						    羊肚菌燒火鐮肉的熱量
						  
    
						  
    
						    能量3730.25千卡,蛋白質(zhì)76.1克,脂肪352.59克,碳水化合物81.07克,葉酸13.96微克,膳食纖維15.48克,膽固醇591.5毫克,維生素A292.11微克,胡蘿卜素1374.2微克,硫胺素0.61毫克,核黃素2.55毫克,煙酸21.71毫克,維生素C10.8毫克,維生素E6.62毫克,鈣173.83毫克,磷1751.72毫克,鉀3038.26毫克,鈉4134.85毫克,碘0.72微克,鎂270.14毫克,鐵39.71毫克,鋅20.83毫克,硒24.38微克,銅2.7毫克,錳4.18毫克,  羊肚菌燒火鐮肉的做法，羊肚菌燒火鐮肉怎么做
						  
    
						  
     
						    制作羊肚菌燒火鐮肉的小貼士：
						  
    
						  
    
						    羊肚菌入饌，明代潘之恒的《廣菌譜》已有記載。羊肚菌是世界著名的美味食用菌，美國(guó)等一些國(guó)家從1963 年起，開始大規(guī)模地進(jìn)行菌絲工藝化發(fā)酵生產(chǎn)。除鮮菌外，還可制成干菌，便于貯藏運(yùn)輸。其肉質(zhì)脆嫩，鮮香回甜，可用作主料或輔料，烹制出多種高檔美味佳肴?；痃犎猓涤秘i五花肉改刀為火鐮刀形狀，故名。成菜形似打擊火石的火鐮刀。