酥炸鵪鶉是一道清真菜，口味原本味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酥炸鵪鶉的做法，協(xié)助您做出美味可口的酥炸鵪鶉。
| 酥炸鵪鶉的做法 |
| 1.每只鵪鶉斬成四塊，用精鹽、醬油、胡椒面、白糖、蔥姜汁，腌漬20分鐘后上籠蒸到八成熟，土豆去皮切成0.5*0.5*2.5厘米的長條；淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用。2.雞蛋清、濕淀粉、面粉拌和和調(diào)打均勻后加入花生油30克再拌勻。3.炒鍋轉(zhuǎn)置于旺火上，熱鍋注入花生油七成熱時入土豆條，炸至表面呈微黃，內(nèi)心成熟時撈出放在盤子里四周，接著將蒸熟的鵪鶉掛上調(diào)勻的蛋清糊，下入油鍋炸至金黃色酥脆時，撈出瀝凈油，整齊放入盤內(nèi)，帶上椒鹽堿一同上桌。 |
| 酥炸鵪鶉說明： |
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工藝：酥炸 口味：原本味 標簽： 【清真菜】 |
| 酥炸鵪鶉的制作材料 |
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主料：鵪鶉肉800克 輔料：土豆（黃皮）100克 調(diào)料：鹽3克 醬油10克 胡椒粉2克 白砂糖5克 蔥汁3克 姜汁2克 雞蛋清120克 淀粉(豌豆)10克 小麥面粉10克 花生油150克 椒鹽3克 |
| 酥炸鵪鶉怎么做好吃 |
| 1.蛋清糊調(diào)制均勻，不能起小粒。2.腌漬鵪鶉的調(diào)味料還可進行多種變換，如加入五香粉或麻辣料等。3.主料還可變換為雞、鴨、鵝、牛肉等。 |
| 酥炸鵪鶉的熱量 |
| 能量2482.44千卡,維生素B60.28毫克,蛋白質(zhì)180.5克,脂肪175.27克,碳水化合物46.25克,葉酸23.33微克,膳食纖維1.67克,膽固醇1256毫克,維生素A321.2微克,胡蘿卜素7.2微克,硫胺素0.52毫克,核黃素2.97毫克,煙酸51.05毫克,維生素C14毫克,維生素E66.99毫克,鈣431.6毫克,磷1564.04毫克,鉀2204.65毫克,鈉2249.43毫克,碘1.89微克,鎂228.77毫克,鐵26.4毫克,鋅10.76毫克,硒103.26微克,銅1.2毫克,錳1.44毫克, 酥炸鵪鶉的做法，酥炸鵪鶉怎么做 |
| 制作酥炸鵪鶉的小貼士： |
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