鍋煎鴨是一道家常菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 滋陰食譜 老人食譜，口味微辣，【家常菜食譜大全】為您詳解解析鍋煎鴨的做法，協(xié)助您做出美味可口的鍋煎鴨。
| 鍋煎鴨的做法 |
| 1. 仔鴨宰殺治凈，放入沸水氽泡一下，撈出；2. 加精鹽、姜片、蔥節(jié)、香料、料酒和勻，靜置15分鐘；3. 然后放入鋼盆中，上籠旺火沸水蒸取出晾冷；4. 蒸軟的鴨子去骨，取凈肉切成絲；5. 肥肉洗凈切成細絲；6. 冬筍切成細絲；7. 郫縣豆瓣剁細，用油燜香；8. 將鴨絲、肉絲、冬筍絲、甜面醬、豆瓣、料酒、味精、白糖、姜絲放入盆中；9. 加五香粉和勻，上籠蒸熟后取出；10. 再放入雞蛋、干細淀粉和勻，制成一個圓餅形；11. 平鍋置小火上，燒少許混合油，放入鴨餅煎至兩面金黃起鍋，改切成塊狀放入盤中；12. 撒上蔥花、花椒粉，然后將香油燒熱，淋在蔥花上即成。 |
| 鍋煎鴨說明： |
|
工藝：煎 口味：微辣 標簽： 【家常菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【滋陰食譜】 【老人食譜】 |
| 鍋煎鴨的制作材料 |
|
主料：鴨1500克 輔料：冬筍50克 雞蛋200克 豬肉(肥)100克 糯米粉100克 淀粉(玉米)50克 調(diào)料：小蔥10克 大蔥50克 姜40克 花椒粉5克 豆瓣30克 香油5克 白砂糖4克 味精2克 甜面醬10克 料酒10克 植物油500克 八角15克 桂皮15克 茴香15克 花椒2克 草果4克 丁香4克 |
| 鍋煎鴨怎么做好吃 |
| 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
| 鍋煎鴨的熱量 |
| 能量5404.33千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)279.79克,脂肪412.53克,碳水化合物171.17克,葉酸273.23微克,膳食纖維13.63克,膽固醇2689毫克,維生素A1377.66微克,胡蘿卜素604.3微克,硫胺素1.78毫克,核黃素4.26毫克,煙酸69.35毫克,維生素C9.6毫克,維生素E13.84毫克,鈣401.56毫克,磷2359.08毫克,鉀3843.89毫克,鈉3548.5毫克,碘56.04微克,鎂376.63毫克,鐵49.5毫克,鋅25.71毫克,硒228.58微克,銅4.27毫克,錳5.94毫克, 鍋煎鴨的做法，鍋煎鴨怎么做 |
| 制作鍋煎鴨的小貼士： |
本文地址：http://www.yes513.cn/CaiPu_DaQuan.php?id=3900&caipu=1187595899