酥炸生果雞是一道家常菜 增肥食譜 青少年食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析酥炸生果雞的做法，協(xié)助您做出美味可口的酥炸生果雞。
| 酥炸生果雞的做法 |
| 1. 將雞除去內(nèi)臟洗凈，放入盆內(nèi)；2. 加入蔥段、姜片、精鹽、料酒上籠蒸七八成熟取出；3. 拆去雞骨，將雞肉分成四大塊；4. 把蝦仁洗凈，與肥膘肉、荸薺分別剁細(xì)成茸，一同放入碗內(nèi)；5. 碗內(nèi)加入精鹽、味精、料酒、雞蛋清一個，攪拌上勁，分成四份；6. 將一個雞蛋清放入碗內(nèi)，加淀粉和少量清水調(diào)成蛋糊；7. 將雞肉放蛋糊中施過，上放一份餡料，用手抹平，撒上炒熟碾碎的花生米；8. 炒鍋放火上燒熱，倒入熟豬油燒至七成熱時，放入雞塊炸至金黃色時撈出，控凈油；9. 將雞塊放案板上切斜刀片裝盤，四周用香菜葉點綴即成。 |
| 酥炸生果雞說明： |
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工藝：酥炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【家常菜】 【增肥食譜】 【青少年食譜】 【低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜】 |
| 酥炸生果雞的制作材料 |
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主料：雞1000克 輔料：蝦仁200克 豬肉(肥)200克 花生仁（炸）200克 荸薺100克 雞蛋清60克 香菜20克 淀粉(玉米)30克 調(diào)料：大蔥20克 姜15克 鹽12克 料酒20克 味精5克 豬油（煉制）150克 |
| 酥炸生果雞怎么做好吃 |
| 本品有油炸過程，需備豬油約1000克。 |
| 酥炸生果雞的熱量 |
| 能量6325.35千卡,維生素B60.03毫克,蛋白質(zhì)341克,脂肪520.53克,碳水化合物112.53克,葉酸32.58微克,膳食纖維36.66克,膽固醇2467.5毫克,維生素A668.5微克,胡蘿卜素290.3微克,硫胺素1.39毫克,核黃素1.7毫克,煙酸69.62毫克,維生素C17.8毫克,維生素E36.13毫克,鈣1305.29毫克,磷3957.05毫克,鉀5268.13毫克,鈉16075.66毫克,碘0.3微克,鎂873.79毫克,鐵45.05毫克,鋅26.86毫克,硒289.35微克,銅6.79毫克,錳2.71毫克, 酥炸生果雞的做法，酥炸生果雞怎么做 |
| 制作酥炸生果雞的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 |
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