佛手香酥骨是一道廣東菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 壯腰健腎食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜，口味咸鮮味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析佛手香酥骨的做法，協(xié)助您做出美味可口的佛手香酥骨。
| 佛手香酥骨的做法 |
| 1. 排骨切成5厘米長(zhǎng)段，去肉(留少許)；蝦仁去泥腸剁碎，加鹽、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油攪拌至起膠，再自排骨的2/3處包滿，呈橢圓形，然后均勻抹上吐司（切碎）屑。2. 炸油入鍋，燒至三四分熱時(shí)放進(jìn)排骨炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排列于盤中。澄面是由面粉中提煉出面筋后所得的面粉。這道菜動(dòng)物性脂肪較高，高血壓患者不宜食用。 |
| 佛手香酥骨說(shuō)明： |
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工藝：碎屑料炸 口味：咸鮮味 標(biāo)簽： 【廣東菜】 【補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜】 【氣血雙補(bǔ)食譜】 【壯腰健腎食譜】 【營(yíng)養(yǎng)不良食譜】 |
| 佛手香酥骨的制作材料 |
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主料：豬小排（豬肋排）900克 蝦仁600克 輔料：吐司110克 豬油（板油）75克 調(diào)料：植物油75克 鹽2克 味精2克 白砂糖2克 胡椒粉2克 澄粉30克 |
| 佛手香酥骨怎么做好吃 |
| 1. 可加雕花、卷心菜絲、青花菜等作為綴飾。2. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。 |
| 佛手香酥骨的熱量 |
| 能量4330.75千卡,蛋白質(zhì)413.49克,脂肪290.07克,碳水化合物15.77克,膳食纖維0.05克,膽固醇4546.5毫克,維生素A237.95微克,胡蘿卜素1.2微克,硫胺素2.76毫克,核黃素2.16毫克,煙酸70.54毫克,維生素E26.12毫克,鈣3458.88毫克,磷5222.18毫克,鉀5384.04毫克,鈉30968.2毫克,碘0.16微克,鎂1545.55毫克,鐵80.41毫克,鋅53.8毫克,硒552.04微克,銅15.56毫克,錳5.31毫克, 佛手香酥骨的做法，佛手香酥骨怎么做 |
| 制作佛手香酥骨的小貼士： |
| 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 |
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