香酥肉是一道山東菜，口味酸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析香酥肉的做法，協(xié)助您做出美味可口的香酥肉。
| 香酥肉的做法 |
| 1.將豬肉去皮，用涼水洗凈，放入開(kāi)水內(nèi)燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內(nèi)加大料、花椒、香葉、一半蔥姜、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。 2.其余蔥姜切絲，香菜切段，蒜切片。3.把蒸爛的肉片抹上濕淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油內(nèi)炸至呈火紅色倒出。4.勺內(nèi)放底油，用蔥姜絲、蒜片炸鍋，加醬油、白糖、醋、味精，再將炸好的肉片放入勺內(nèi)，煨三分鐘，翻個(gè)兒盛入盤(pán)內(nèi)，撒上香菜段即可。 |
| 香酥肉說(shuō)明： |
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工藝：炸烹 口味：酸甜味 標(biāo)簽： 【山東菜】 |
| 香酥肉的制作材料 |
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主料：豬肉(肥瘦)400克 輔料：香菜5克 調(diào)料：八角1克 香葉1克 花椒1克 桂皮1克 醬油30克 白砂糖15克 大蔥5克 姜1克 大蒜（白皮）3克 淀粉(豌豆)5克 醋5克 味精2克 植物油50克 |
| 香酥肉怎么做好吃 |
| 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約800克。 |
| 香酥肉的熱量 |
| 能量1694.28千卡,維生素B60.01毫克,蛋白質(zhì)55.84克,脂肪148.24克,碳水化合物35.59克,葉酸25.25微克,膳食纖維1.03克,膽固醇320毫克,維生素A82.93微克,胡蘿卜素65.6微克,硫胺素0.91毫克,核黃素0.7毫克,煙酸14.78毫克,維生素C2.8毫克,維生素E1.51毫克,鈣66.29毫克,磷724.57毫克,鉀975.3毫克,鈉2145.46毫克,碘0.8微克,鎂117.55毫克,鐵9.85毫克,鋅8.77毫克,硒48.62微克,銅0.31毫克,錳0.82毫克, 香酥肉的做法，香酥肉怎么做 |
| 制作香酥肉的小貼士： |
| 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 |
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