瀟湘五元龜是一道湖南菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 老人食譜，口味咸甜味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析瀟湘五元龜?shù)淖龇ǎ瑓f(xié)助您做出美味可口的瀟湘五元龜。
| 瀟湘五元龜?shù)淖龇?/strong> |
| 1.烏龜兩側(cè)用鐵錘打破，先用刀尖割下龜肉，去掉底板，再去掉上層和內(nèi)臟，先洗一遍，再用開水燙至能去粗皮時即撈出放入涼水內(nèi)，去掉粗皮，剁去頭和腳爪尖，剔去喉管、氣管，剁成3厘米大的塊，洗凈并瀝干水分。2.蔥、姜拍破，荔枝和桂圓剝?nèi)ネ鈿?，洗一遍。紅棗洗凈，蒸發(fā)并撕去皮。枸杞洗一遍。蓮子洗凈，上籠蒸發(fā)取出備用。3.將豬油燒到六成熱時，下入蔥、姜煽炒，再下入烏龜肉煸炒，烹料酒、放鹽、雞湯1000毫升和冰糖，然后裝入綠釉缽內(nèi)，用綿白紙封嚴（以免失散香味影響質(zhì)量），上籠蒸約2小時后取出，揭開紙，去掉蔥姜，加入荔枝、桂圓、紅棗、蓮子、枸杞和胡椒粉，調(diào)好味，再用原紙蓋上，上籠蒸1小時左右（蒸到酥爛為準），取出用盤托上即成。 |
| 瀟湘五元龜說明： |
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工藝：清蒸 口味：咸甜味 標簽： 【湖南菜】 【補虛養(yǎng)身食譜】 【滋陰食譜】 【營養(yǎng)不良食譜】 【老人食譜】 |
| 瀟湘五元龜?shù)闹谱鞑牧?/strong> |
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主料：烏龜2000克 輔料：荔枝50克 桂圓30克 棗（干）30克 蓮子30克 枸杞子25克 調(diào)料：豬油（煉制）80克 料酒50克 冰糖50克 鹽10克 胡椒粉1克 大蔥15克 姜15克 |
| 瀟湘五元龜怎么做好吃 |
| 烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 |
| 瀟湘五元龜?shù)臒崃?/strong> |
| 能量1218.07千卡,維生素B60.08毫克,蛋白質(zhì)10.94克,脂肪81.09克,碳水化合物122.8克,葉酸51.43微克,膳食纖維8.14克,生物素6微克,膽固醇74.4毫克,維生素A436.3微克,胡蘿卜素2487.2微克,硫胺素0.24毫克,核黃素0.3毫克,煙酸3.68毫克,維生素C52.15毫克,維生素E5.45毫克,鈣93.32毫克,磷262.77毫克,鉀733.59毫克,鈉4004.5毫克,碘0.08微克,鎂127.88毫克,鐵4.57毫克,鋅1.84毫克,硒5.24微克,銅0.89毫克,錳3.44毫克, 瀟湘五元龜?shù)淖龇?，瀟湘五元龜怎么做 |
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