豆豉炒茄子是一道高血壓食譜 胃炎食譜 延緩衰老食譜 口腔潰瘍食譜 家常菜，口味豆豉味，【家常菜食譜大全】為您詳解解析豆豉炒茄子的做法，協(xié)助您做出美味可口的豆豉炒茄子。
| 豆豉炒茄子的做法 |
| 1.茄子洗凈去皮，切成3厘米大的菱形塊；干辣椒切成小段。2.炒鍋上火，放入油燒至六成熱時(shí)放入茄塊炸熟，成金黃色時(shí)撈出。繼續(xù)起鍋上火，放點(diǎn)底油，放入干辣椒段炸成深紅色時(shí)，放入豆豉、蔥末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子繼續(xù)煸炒幾下，烹入醬油、料酒，加入鹽、味精、糖再炒一會(huì)兒，最后淋入香油即可出鍋裝盤(pán)上桌。 |
| 豆豉炒茄子說(shuō)明： |
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工藝：滑炒 口味：豆豉味 |
| 豆豉炒茄子的制作材料 |
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主料：茄子(紫皮、長(zhǎng))400克 輔料：豆豉50克 調(diào)料：大蔥20克 大蒜（白皮）20克 姜5克 辣椒(紅、尖、干)10克 醬油20克 鹽2克 味精3克 白砂糖20克 料酒20克 香油5克 植物油50克 |
| 豆豉炒茄子怎么做好吃 |
| 原料中植物油50克是實(shí)耗量，因有過(guò)油炸制的過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油300克左右。 |
| 豆豉炒茄子的熱量 |
| 能量404.09千卡,維生素B60.27毫克,蛋白質(zhì)21.16克,脂肪8.24克,碳水化合物76.72克,葉酸2.57微克,膳食纖維15.6克,維生素A124.6微克,胡蘿卜素747.3微克,硫胺素0.22毫克,核黃素0.23毫克,煙酸3.43毫克,維生素C30.2毫克,維生素E25.72毫克,鈣278.09毫克,磷235.47毫克,鉀1175.95毫克,鈉2346.86毫克,碘0.48微克,鎂215.75毫克,鐵6.39毫克,鋅3.16毫克,硒5.57微克,銅0.94毫克,錳3.87毫克, 豆豉炒茄子的做法，豆豉炒茄子怎么做 |
| 制作豆豉炒茄子的小貼士： |
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